Alimentos · Alimentos fermentados
Saikyō Miso (Kyoto Sweet White Miso)
西京みそ (Saikyō Miso)
Também conhecido como: Saikyō miso, Kyoto sweet white miso, Kyoto white miso, Shiro-miso, 西京味噌, Saikyō-shiro-miso
Procura um fornecedor japonês de Saikyō Miso (Kyoto Sweet White Miso)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Nome de rotulagem japonês | 米みそ 甘みそ 西京 |
| Notações comuns em japonês | 西京みそ, 西京味噌, 白みそ, Saikyō Miso |
| Origem | Miso branco doce premium de Kyoto, caracterizado por cor muito pálida (quase branco-creme), alto teor de koji-arroz (50%+), baixo sal (~5-6% vs 12-13% miso padrão), perfil doce-salgado distintivo; principais produtores de Kyoto Honda Miso Honten, Ishino Miso, Awase |
| Funções típicas | Saikyō-yaki (peixe grelhado marinado em miso branco) — aplicação kaiseki premium definidora, Ingrediente kaiseki Kyoto premium, Sopa de miso branco (estilo Kyoto), Varejo de presente premium (especialidade Kyoto) |
| Status regulatório no Japão | Rotulagem alimentar padrão. Marca regional Kyoto. **Soja é alérgeno divulgação-recomendada JAS.** Distinto do shiro-miso genérico (categoria mais ampla). |
Saikyō miso (西京みそ) é o miso branco doce premium de Kyoto, distinguido por cor muito pálida, alto teor de koji-arroz (50%+), baixo sal (~5-6%) e perfil doce-salgado distintivo. Saikyō-yaki (peixe grelhado marinado em miso branco) é a aplicação kaiseki premium definidora. Honda Miso Honten e Ishino Miso são produtores patrimoniais de Kyoto.
Classificação
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Aplicações em produtos
Funções
Tags regulatórias
Origem
Usado em (categorias típicas de produtos)
Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.
- Saikyō miso varejo (presente regional Kyoto)
- Suprimento de ingredientes saikyō-zuke
O que é
Miso branco doce premium de Kyoto com alta proporção de koji-arroz e baixo sal.
Distinto do shiro-miso genérico (categoria regional mais ampla).
Usos típicos em produtos japoneses
Saikyō-yaki — kaiseki premium definidor.
Ingrediente kaiseki Kyoto.
Sopa de miso branco.
Varejo de presente premium.
Para OEM: produção de saikyō miso OEM, produção de saikyō-zuke para varejo premium.
Classificação regulatória no Japão
Rotulagem alimentar padrão. Marca regional Kyoto. Alérgeno soja recomendado.
Classificação regulatória em outros mercados
| EU | Canais de miso premium global estabelecidos. |
|---|---|
| USA | Varejo de miso japonês dos EUA estabelecido. |
| China | Especialidade premium de nicho. |
| Korea | Especialidade premium de nicho. |
Produtos de exemplo
Exemplos de produtos finais serão adicionados após verificação do produtor de Kyoto.
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Referências
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 米みそ 甘みそ 西京
Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.