Alimentos · Alimentos fermentados

Tanishi (Japanese Pond Snail)

たにし (Tanishi)

Também conhecido como: Tanishi, Japanese pond snail, Cipangopaludina chinensis laeta, Cipangopaludina japonica, 田螺, タニシ

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Visão geral

Categoria	Alimentos
Nome de rotulagem japonês	たにし
Notações comuns em japonês	たにし, 田螺, タニシ
Origem	Caracol de lago japonês (Cipangopaludina chinensis laeta — caracol de lago grande, e C. japonica — caracol de lago japonês); marisco de campo-de-arroz-e-lago de água doce; historicamente fonte de proteína rural-japonesa importante, especialmente em Nagano (região Suwa) e Niigata onde 'tanishi-jiru' (sopa miso de tanishi) permanece um alimento heritage; população moderna declinou drasticamente devido a pesticidas de campo-de-arroz e competição de caracol-maçã invasivo (caracol-jaguar / jambo-tanishi); foodservice de especialidade muito nicho
Funções típicas	Tanishi-jiru — especialidade de sopa miso heritage Nagano/Niigata, Signature de masakatona-rural heritage, Foodservice de masakatona-heritage nicho, Cuidado: deve ser devidamente purgado de lama antes do consumo (depuração longa requerida); riscos de transmissão parasitária (lung-fluke etc.) requerem cozimento minucioso
Status regulatório no Japão	Rotulagem alimentar padrão. CUIDADO: Tanishi requer depuração adequada e cozimento minucioso — tanishi selvagem pode transmitir lung-fluke e outros parasitas. Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco. Especialidade de masakatona heritage.

Tanishi (たにし / 田螺) é o caracol de lago japonês (Cipangopaludina spp.) — historicamente proteína rural importante, especialmente Nagano Suwa e Niigata. **Sopa miso tanishi-jiru é especialidade heritage.** **CUIDADO: requer depuração adequada e cozimento minucioso — tanishi selvagem pode transmitir parasitas.**

Classificação

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Aplicações em produtos

Funções

Aromatizante

Tags regulatórias

Ingrediente culinário

Origem

De origem animal

Usado em (categorias típicas de produtos)

Categorias de produtos acabados que normalmente incluem este ingrediente em formulações do mercado japonês.

B2B tanishi heritage nicho (produtores heritage Nagano/Niigata)
Varejo heritage (limitado)

O que é

Cipangopaludina chinensis laeta / japonica caracol de lago de água doce.

Usos típicos em produtos japoneses

Sopa miso heritage Nagano/Niigata tanishi-jiru.

Signature de masakatona-rural heritage.

Foodservice heritage nicho.

Para OEM: B2B produtor heritage, varejo heritage limitado.

Classificação regulatória no Japão

Rotulagem alimentar padrão.

**CUIDADO: depuração e cozimento minucioso requeridos — risco de transmissão parasitária.**

**Alergênico de divulgação-recomendada JAS de molusco.**

Classificação regulatória em outros mercados

EU	Moluscos alergênico obrigatório UE. Especialidade heritage nicho. Segurança parasitária requerida.
USA	Divulgação de alergênico de molusco. Especialidade nicho. Segurança parasitária requerida.
China	Espécie culinária estabelecida (田螺) — uso culinário principal.
Korea	Estabelecido como 우렁이 (uryongi).

Produtos de exemplo

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Funções semelhantes

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Da mesma origem

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Referências

MEXT Standard Tables of Food Composition — たにし

Última atualização: 2026-04-28. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.