食品 · 甜味料
Amazu (Sweet Vinegar)
甘酢 (Amazu)
别名: Amazu, Sweet vinegar, 甘酢
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 甘酢 |
| 常见日文标注 | 甘酢, あまず, アマズ |
| 来源 | 预拌甜醋，结合醋（米醋或其他）、糖、盐与出汁，用于直接烹饪应用；主要日本制造商Mizkan、可果美、Kewpie |
| 常见功效 | 寿司饭（寿司醋——醋饭基础）, 黄瓜酸物与渍物食材, 唐扬蘸料 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。多种过敏原（小麦、大豆）通常需公开。 |
甘酢是预拌甜醋，用于寿司饭、黄瓜酸物、渍物与唐扬蘸料的即用型调味料。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 瓶装甘酢零售
原料概述
含糖、盐、出汁的预拌甜醋。
OEM 应用
寿司饭。
黄瓜酸物。
渍物。
OEM应用：瓶装零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。多种过敏原通常需公开。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的日料零售。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国零售。 |
| China | 贸易已建立。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
市场参考配方
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替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Amazu (Sweet Vinegar) 是什么？
- 甘酢是预拌甜醋，用于寿司饭、黄瓜酸物、渍物与唐扬蘸料的即用型调味料。
- Amazu (Sweet Vinegar) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。多种过敏原（小麦、大豆）通常需公开。
- Amazu (Sweet Vinegar) 通常用于哪些产品？
- 瓶装甘酢零售
- Amazu (Sweet Vinegar) 的产地・来源？
- 预拌甜醋，结合醋（米醋或其他）、糖、盐与出汁，用于直接烹饪应用；主要日本制造商Mizkan、可果美、Kewpie
- Amazu (Sweet Vinegar) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: 甘酢
相关原料 — 替代、搭配、加工链
替代品
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原料 / 上游
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 甘酢
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。