食品 · 甜味料
Sushi-zu (Sushi Vinegar)
すし酢 (Sushi-zu)
别名: Sushi-zu, Sushi vinegar, すし酢, 寿司酢, Mizkan Sushi-zu
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | すし酢 |
| 常见日文标注 | すし酢, 寿司酢, スシズ |
| 来源 | 预混合寿司醋——结合米醋、糖和盐；主要日本量产生产商Mizkan（Mizkan寿司醋——主要零售首位）、玉乃井、Kayanoya |
| 常见功效 | 寿司饭生产——决定性应用, 用于散寿司、卷寿司、握寿司的米饭混合 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。区别于甘酢（用于烹饪应用的不同比例）。 |
寿司醋（すしず）是预混合寿司醋，用于寿司饭生产。Mizkan为量产零售首位。区别于甘酢（用于一般烹饪的不同比例）。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 瓶装寿司醋零售（量产家庭）
原料概述
与糖和盐预混合的米醋，用于寿司饭。
OEM 应用
寿司饭生产。
散寿司、卷寿司、握寿司。
OEM方面：瓶装零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球寿司特产市场。 |
|---|---|
| USA | 主要的美国寿司零售。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 已确立的贸易。 |
市场参考配方
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替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Sushi-zu (Sushi Vinegar) 是什么？
- 寿司醋（すしず）是预混合寿司醋，用于寿司饭生产。Mizkan为量产零售首位。区别于甘酢（用于一般烹饪的不同比例）。
- Sushi-zu (Sushi Vinegar) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。区别于甘酢（用于烹饪应用的不同比例）。
- Sushi-zu (Sushi Vinegar) 通常用于哪些产品？
- 瓶装寿司醋零售（量产家庭）
- Sushi-zu (Sushi Vinegar) 的产地・来源？
- 预混合寿司醋——结合米醋、糖和盐；主要日本量产生产商Mizkan（Mizkan寿司醋——主要零售首位）、玉乃井、Kayanoya
- Sushi-zu (Sushi Vinegar) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: すし酢
相关原料 — 替代、搭配、加工链
替代品
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原料 / 上游
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用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
相关指南与实务
相关案例
法规指南
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参考资料
- Mizkan Sushi-zu product specifications
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。