食品 · 甜味料
Sushi-zu (Sushi Vinegar)
すし酢 (Sushi-zu)
别名: Sushi-zu, Sushi vinegar, すし酢, 寿司酢, Mizkan Sushi-zu
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | すし酢 |
| 常见日文标注 | すし酢, 寿司酢, スシズ |
| 来源 | 预混合寿司醋——结合米醋、糖和盐；主要日本量产生产商Mizkan（Mizkan寿司醋——主要零售首位）、玉乃井、Kayanoya |
| 常见功效 | 寿司饭生产——决定性应用, 用于散寿司、卷寿司、握寿司的米饭混合 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。区别于甘酢（用于烹饪应用的不同比例）。 |
寿司醋（すしず）是预混合寿司醋，用于寿司饭生产。Mizkan为量产零售首位。区别于甘酢（用于一般烹饪的不同比例）。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 瓶装寿司醋零售（量产家庭）
原料定义
与糖和盐预混合的米醋，用于寿司饭。
在日本产品中的典型用途
寿司饭生产。
散寿司、卷寿司、握寿司。
OEM方面：瓶装零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球寿司特产市场。 |
|---|---|
| USA | 主要的美国寿司零售。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 已确立的贸易。 |
示例产品
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相关原料
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用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
参考资料
- Mizkan Sushi-zu product specifications
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。