食品 · 茶类
Bancha (Late-Harvest Green Tea)
番茶 (Bancha)
别名: Late-Harvest Green Tea, Common Tea, Coarse Tea
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 番茶 |
| 常见日文标注 | 番茶, ばんちゃ |
| 来源 | 由阳光栽培茶树（Camellia sinensis）的后期采摘（三番茶以后）绿茶；比煎茶更粗的叶和茎，香气强度较低 |
| 常见功效 | 实惠日常家庭茶, 餐厅包含茶（休闲）, ほうじ茶和玄米茶的基础原料 |
| 日本法规状态 | 绿茶JAS标准认可番茶为后期采摘（三番茶及以后）和粗叶绿茶的类别。无特定GI指定。 |
番茶（番茶）是日本的日常经济绿茶——由不符合高级煎茶等级的后期收获（三番茶及以后）和较粗的叶材料生产。结果是香气较温和、涩味较少、咖啡因较低，且成本远低于煎茶的茶——使其成为餐时、休闲餐厅和ほうじ茶和玄米茶基础原料的主力「家庭茶」。存在几种独特的地区番茶风格，包括京都的轻发酵いり番茶和北海道的茎重变体。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 散叶番茶（大众市场零售）
- 番茶茶包
- 餐饮大包装番茶
- 地区特产番茶（京都番茶「いり番茶」、北海道番茶）
原料定义
标准番茶使用第二次采摘后采摘的茶叶——三番茶（第三次收获，夏末）、四番茶（第四次收获，秋季）或秋番茶（秋冬季再生）。叶子比一番茶煎茶更粗、更不嫩、茶氨酸和咖啡因更低。加工遵循与煎茶相同的蒸-揉-干方法，但等级选择不那么严格。
地区番茶特产包括：京都番茶或いり番茶（京番茶——以独特方式轻度焙煎，赋予烟熏特性）；阿波番茶（德岛——乳酸发酵独特风格）；以及美作番茶（冈山——稻草包裹发酵）。这些地区传统在数量上微小但具有文化意义。
工业上，番茶既作为零售茶本身（大众市场散叶和茶包）也作为更高销量ほうじ茶和玄米茶类别的基础原料——通常比煎茶叶价格低30-60%。
在日本产品中的典型用途
日常家庭茶——日本人在餐时和工作休息时饮用的日常茶，因实惠和易接近的温和特性而受重视。
休闲餐饮——寿司回转带餐厅、自助餐厅和休闲餐馆经常使用番茶作为包含的茶。
ほうじ茶和玄米茶基础——日本番茶产量的相当大份额用于制造ほうじ茶（焙煎）和玄米茶（米混合）成品茶。
OEM方面：散叶零售番茶（销量零售形式）、茶包产品、餐饮大包装供应、用于高级定位的地区特产番茶（京都番茶），以及散装供应给ほうじ茶/玄米茶制造商。
日本法规分类
绿茶JAS标准认可番茶为用于后期采摘和粗叶材料的绿茶类别。
致敏原：番茶不含主要申报致敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为日式绿茶进口。在特色渠道外市场存在感有限。 |
|---|---|
| USA | 依FDA标准食品程序进口。在日本特色茶零售外认知度有限。 |
| China | 依GACC规则进口。市场存在感最小——中国绿茶类别占主导地位。 |
| Korea | 作为日本特色茶进口。市场地位有限。 |
示例产品
示例成品将在收获时间（三番茶/四番茶/秋番茶）、产地区域和任何地区特产指定核实后补充。
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OEM 采购方常见问题
Q. Is bancha lower-quality than sencha, or just different?
Both. Bancha is objectively lower in the prized aromatic compounds (theanine, esters) and umami than premium sencha — that's by definition, since bancha uses later-harvest and coarser leaves that didn't qualify for sencha grading. But bancha is also intentionally different in flavor profile: less astringent, less caffeinated, milder, and more approachable. For everyday family drinking and casual meal pairing, bancha's mildness is often preferred over sencha's intensity. The lower cost reflects both the lower-grade input material and the broader market positioning. Regional banchas (Kyoto iri-bancha, Awa-bancha) command premium pricing despite the bancha label, demonstrating that 'bancha' is more about leaf source than absolute quality.
信息来源 · 最近核实: 2026-04-28
- Japan Tea Industry Central Council — bancha grading reference
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 番茶 浸出液 (16039)
- JAS Standard for green tea (緑茶の日本農林規格)
- Editorial — Kyoto iri-bancha and regional bancha tradition reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。