食品 · 发酵食品
Horikawa Gobō (Kyoto Premium Burdock Root)
堀川ごぼう (Horikawa Gobō)
别名: Horikawa gobō, Kyoto burdock, Arctium lappa Horikawa cultivar, 堀川ごぼう
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 堀川ごぼう |
| 常见日文标注 | 堀川ごぼう, ホリカワゴボウ |
| 来源 | 在京都堀川地区栽培的京都传统牛蒡品种（Arctium lappa）；特点为大型空心根（直径10-15cm，适合填馅做法）；为已建立的京野菜蔬菜之一；小批量高级特色产品 |
| 常见功效 | 京都怀石招牌——堀川牛蒡煮物（填馅炖煮）, 京野菜高级礼品零售, 御节年节料理食材 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。京野菜注册。非指定过敏原。 |
堀川牛蒡（堀川ごぼう）是京都传统牛蒡品种，具独特的大型空心根（直径10-15cm），特别适合填馅炖煮的怀石做法。OEM定位专为高级京野菜：作为京都怀石招牌、御节年节料理食材、京野菜高级礼品零售。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜堀川牛蒡零售（冬季高峰）
- 京野菜高级礼品零售
原料定义
京都牛蒡品种，具空心大型根。
在日本产品中的典型用途
填馅炖煮怀石。
御节。
京野菜礼品零售。
OEM应用：京都高级礼品零售与怀石食材供应。
日本法规分类
标准食品标识。京野菜品牌。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 堀川ごぼう
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。