食品 · 发酵食品
Ichigo (Japanese Strawberry)
いちご (Ichigo)
别名: Ichigo, Strawberry, Fragaria × ananassa, 苺, Japanese strawberry, Amaou, Tochiotome, Beni-hoppe, Sky Berry
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いちご 生 / 乾 |
| 常见日文标注 | いちご, 苺, イチゴ, ストロベリー |
| 来源 | 草莓（Fragaria × ananassa）；日本是品牌品种主导的全球高级草莓强国；**博多甘王**（福冈、注册商标）、**栃乙女**（栃木）、**红颊**（静冈）、**Skyberry**（栃木高级品）、**梦之香**（佐贺）、**淡雪**（福冈白草莓）、**migaki-ichigo**（宫城）；冬季温室季节（12月-5月、圣诞至春季为高峰）是独特的全球反季节模式；冷冻干燥草莓为高级日本出口糖果原料 |
| 常见功效 | 高级新鲜草莓——品牌品种零售（甘王、栃乙女等）, 和菓子高级原料（草莓大福、草莓麻糬）, 糖果点心风味与装饰（蛋糕、芭菲、冰淇淋）, 巧克力点心用冷冻干燥草莓（高级日本风味）, 草莓酱、糖浆、果汁、利口酒 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。**「甘王」等品种名为注册商标**——使用受限。非JAS强制过敏原，但**草莓为JAS建议公开过敏原（偶发性致敏）**。 |
草莓（いちご / 苺）是日本草莓——以品牌品种主导的全球高级水果品类，**甘王（福冈）、栃乙女（栃木）、红颊（静冈）、Skyberry（栃木）、淡雪（白色）**。冬季温室反季节模式独特。高级新鲜、冷冻干燥糖果原料。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 高级品牌品种新鲜草莓零售
- 冷冻干燥草莓（B2B糖果原料）
- 草莓酱、糖浆、酱汁零售
- 草莓大福与日式点心零售
原料概述
Fragaria × ananassa 高级日本品牌品种草莓。
OEM 应用
高级品牌品种新鲜零售（福冈甘王、栃木栃乙女）。
和菓子高级（草莓大福、草莓麻糬）。
糖果点心风味与装饰。
冷冻干燥草莓巧克力点心（B2B）。
果酱、糖浆、果汁、利口酒。
OEM应用：冷冻干燥B2B糖果原料、果酱/糖浆、品牌品种新鲜出口。
日本法规分类
标准食品标识。原产地公开。
**「甘王」等品种名为注册商标——使用受限。**
草莓为**JAS建议公开过敏原（非强制）**。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的高级水果市场。须尊重品种商标权。 |
|---|---|
| USA | 已建立的高级水果市场。日本品牌品种（栃乙女等）享高级溢价定位。 |
| China | 强劲的高级进口市场（香港、北京）面向品牌日本草莓。 |
| Korea | 韩国有竞争性高级品种；部分日本品种存在争议（雪香）。 |
市场参考配方
示例成品将在确认后追加。
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季节性与供给日历
- 采收月
- Greenhouse-forced: December – May (commercial mass-market); field 露地: April – June
- 高峰供给
- January – March (peak retail / Christmas demand met by greenhouse-forced)
- 淡季
- July – November (frozen / processed supply continues)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Tochigi (approximately 16% national share for R6/2024 — 25,700t; 57 consecutive years #1; とちおとめ is a 1996 品種登録 cultivar, NOT a 農林水産省 GI registration), Fukuoka (あまおう), Shizuoka (紅ほっぺ), Saga (いちごさん). Greenhouse production has shifted strawberries from a spring fruit to a winter retail fruit.
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Ichigo (Japanese Strawberry) 是什么？
- 草莓（いちご / 苺）是日本草莓——以品牌品种主导的全球高级水果品类，**甘王（福冈）、栃乙女（栃木）、红颊（静冈）、Skyberry（栃木）、淡雪（白色）**。冬季温室反季节模式独特。高级新鲜、冷冻干燥糖果原料。
- Ichigo (Japanese Strawberry) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标识。**「甘王」等品种名为注册商标**——使用受限。非JAS强制过敏原，但**草莓为JAS建议公开过敏原（偶发性致敏）**。
- Ichigo (Japanese Strawberry) 通常用于哪些产品？
- 高级品牌品种新鲜草莓零售 / 冷冻干燥草莓（B2B糖果原料） / 草莓酱、糖浆、酱汁零售 / 草莓大福与日式点心零售
- Ichigo (Japanese Strawberry) 的产地・来源？
- 草莓（Fragaria × ananassa）；日本是品牌品种主导的全球高级草莓强国；**博多甘王**（福冈、注册商标）、**栃乙女**（栃木）、**红颊**（静冈）、**Skyberry**（栃木高级品）、**梦之香**（佐贺）、**淡雪**（福冈白草莓）、**migaki-ichigo**（宫城）；冬季温室季节（12月-5月、圣诞至春季为高峰）是独特的全球反季节模式；冷冻干燥草莓为高级日本出口糖果原料
- Ichigo (Japanese Strawberry) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: いちご 生 / 乾
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いちご 生 / 乾
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。