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Makomo (Wild Rice / Manchurian Wild Rice)

まこも (Makomo)

别名: Makomo, Manchurian wild rice, Zizania latifolia stem, 真菰, Makomo-take

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概览

分类	食品
日本表示名称	まこも
常见日文标注	まこも, 真菰, マコモ, マコモタケ
来源	Zizania latifolia（满洲野生稻）受黑粉菌感染的肿胀基茎，产生可食用的增粗茎；现代日本三重和其他地区栽培
常见功效	炒菜、煮物、天妇罗料理, 亚洲融合特色食材, 类似竹笋的优质定位
日本法规状态	标准农产品标识。利基特色。不是指定过敏原。

真菰（まこも / 真菰），具体来说是真菰笋（由黑粉菌感染产生的肿胀可食用基茎），是中式影响特色蔬菜，也在日本栽培，秋季时令供应。质地和风味类似竹笋。OEM定位是秋季特色地区零售。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

植物来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

新鲜真菰笋零售（秋季时令）

原料定义

真菰笋是Zizania latifolia受黑粉菌感染的肿胀基茎，产生可食用的增粗部分。与谷物（真正的野生稻）有区别。

在日本产品中的典型用途

炒菜、煮物、天妇罗料理。

OEM：地区秋季零售。

日本法规分类

标准食品标识。利基特色。不是指定过敏原。

其他市场的法规分类

EU	利基特色定位。
USA	利基特色定位。注意'wild rice'谷物无关。
China	中国茭白（茭白）传统量大。
Korea	利基特色定位。

示例产品

示例成品将在确认地区产地后添加。

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

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参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — まこも

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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