食品 · 发酵食品
Nazuna (Shepherd's Purse)
なずな (Nazuna)
别名: Nazuna, Shepherd's purse, Capsella bursa-pastoris, 薺, ぺんぺん草
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | なずな |
| 常见日文标注 | なずな, 薺, ナズナ, ぺんぺん草 |
| 来源 | 荠菜（Capsella bursa-pastoris），十字花科一年生杂草性植物；春の七草之一（1月7日七草粥）；嫩苗可食，略带辛辣；野生采集为主，部分栽培；现代主要为正月七草粥用途；非主流山菜 |
| 常见功效 | 七草粥（1月7日传统料理）, 山菜餐饮特色食材, 汤料, 凉拌（御浸し） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。山菜/春七草。非指定过敏原。 |
荠菜（ナズナ）是十字花科一年生植物，**春の七草之一**（1月7日七草粥）。嫩苗可食，略带辛辣。现代主要用途为正月**七草粥**。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品 B2B 七草粥用（正月特需）
- 干燥七草套装
原料定义
十字花科一年生Capsella bursa-pastoris（春七草之一）。
在日本产品中的典型用途
七草粥（1月7日传统料理）。
山菜餐饮特色食材。
汤料、凉拌（御浸し）。
OEM应用：七草粥套装B2B，正月特需。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | EU稀少传统山菜。 |
|---|---|
| USA | USA稀少传统山菜。 |
| China | 中国荠菜（荠）食用悠久。 |
| Korea | 韩国냉이传统食用。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — なずな
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。