食品 · 发酵食品
Shirataki (Konjac Noodles)
しらたき (Shirataki)
别名: Shirataki, Konjac noodles, Ito-konnyaku, しらたき, 白滝, 糸こんにゃく
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | しらたき |
| 常见日文标注 | しらたき, 白滝, 糸こんにゃく |
| 来源 | 蒟蒻面——挤压蒟蒻粉胶生产的细面（见蒟蒻粉条目）；主要现代生产商Mannan Life、羽衣食品、群马地区生产商 |
| 常见功效 | 寿喜烧决定性原料, 肉じゃが和传统煮制准备, 饮食/生酮定位——极低卡路里面替代品, 西式意面替代品（Miracle Noodle、House Foods Tofu Shirataki——全球出口） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。不属指定致敏原。 |
白滝（しらたき）是蒟蒻面——从蒟蒻粉胶挤压。决定性寿喜烧和肉じゃが原料，加上不断增长的全球纯素/生酮面替代品出口。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 量产白滝零售（真空包装）
- 饮食/生酮定位白滝米和面
- 全球纯素/生酮出口白滝
原料定义
挤压蒟蒻粉胶的细蒟蒻面。
在日本产品中的典型用途
寿喜烧决定性原料。
肉じゃが和传统煮制。
饮食/生酮面替代品。
纯素全球出口。
OEM方面：生产OEM、纯素/生酮定位出口零售。
日本法规分类
标准食品标识。不属指定致敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球纯素/生酮特产。 |
|---|---|
| USA | 主要的美国白滝市场（Miracle Noodle、House Foods）。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- Mannan Life Shirataki product specifications
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。