食品 · 发酵食品
Shirouri (Oriental Pickling Melon)
しろうり (Shirouri)
别名: Shirouri, Shiro-uri, Oriental pickling melon, Cucumis melo var. conomon, 白瓜, 越瓜
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | しろうり |
| 常见日文标注 | しろうり, 白瓜, 越瓜, シロウリ |
| 来源 | 东方腌渍瓜（Cucumis melo var. conomon）；为腌渍而非鲜食栽培；主要国内产地爱知、群马、埼玉；奈良渍（奈良酒粕渍）的代表性食材 |
| 常见功效 | 奈良渍（奈良漬け）— 代表性酒粕渍，奈良县特产, 各地区粕渍变种, 浅渍（轻渍）夏季蔬菜加工, 稀少鲜食消费（罕见） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。渍物生产商原料。非指定过敏原。 |
白瓜（しろうり/白瓜/越瓜）是东方腌渍瓜（Cucumis melo var. conomon）。**奈良渍**（奈良酒粕渍 — 日本最具声望的酒粕渍物）的代表性食材。爱知、群马为主要产地。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品白瓜B2B原料（渍物生产商食材）
- 奈良渍零售成品
- 餐饮渍物组合
原料定义
Cucumis melo var. conomon 腌渍级瓜。
在日本产品中的典型用途
奈良渍酒粕渍（奈良特产）。
粕渍各地区变种。
浅渍夏季轻渍。
OEM应用：奈良渍生产B2B、餐饮渍物包。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 日料渠道稀少特产。 |
|---|---|
| USA | 稀少特产定位。 |
| China | 中华料理栽培为越瓜。 |
| Korea | 餐饮使用有限。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — しろうり
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。