Alimentos · Alimentos fermentados

Fuki-no-tō (Butterbur Scape)

ふきのとう (Fuki-no-tō)

También conocido como: Fuki-no-tō, Butterbur scape, Petasites japonicus flower bud, 蕗の薹

¿Busca un proveedor japonés de Fuki-no-tō (Butterbur Scape)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ふきのとう
Notaciones comunes en japonés	ふきのとう, 蕗の薹, フキノトウ
Origen	Botones de flores de Petasites japonicus (misma planta que fuki); el escapo floral de inicios de primavera cosechado antes de desplegarse; cultivo doméstico moderno principal en regiones Akita y Tohoku; uno de los alimentos de primavera más tempranos en llegar, frecuentemente el primer sansai de la temporada
Funciones típicas	Signature sansai de primavera — primer sansai del año, Ingrediente tempura, Fukinoto-miso (miso de botones de bardana) — especialidad premium, Acento kaiseki de primavera amargo-aromático
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Nota: fukinoto contiene alcaloides de pirrolizidina que requieren procesamiento adecuado. Posicionamiento estacional de primavera. No es alérgeno designado.

Fuki-no-tō (ふきのとう / 蕗の薹) — el escapo floral de Petasites japonicus (misma planta que fuki) — es uno de los sansai de primavera japoneses más celebrados, frecuentemente considerado el primer sansai del año. El posicionamiento OEM es exclusivamente especialidad premium de primavera: como ingrediente tempura (definiendo categoría tempura-verdura), como fukinoto-miso (miso de botones de bardana, conserva especialidad premium) y como acento kaiseki de primavera amargo-aromático. Seguridad crítica: como fuki, fukinoto contiene alcaloides de pirrolizidina que requieren procesamiento adecuado.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Fukinoto fresco (temporada de primavera muy breve, febrero-abril)
Retail fukinoto-miso
Fukinoto congelado

Qué es

Fukinoto es el botón de flor de Petasites japonicus, cosechado antes de desplegarse. Sabor distintivo amargo-aromático.

Usos típicos en productos japoneses

Tempura — aplicación sansai canónica.

Fukinoto-miso — pasta miso dulce-salada con fukinoto picado.

Acento kaiseki de primavera.

Para OEM: retail fukinoto fresco (estacional de primavera), OEM producción fukinoto-miso.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Procesamiento de alcaloides de pirrolizidina necesario. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Especialidad nicho / consideraciones regulatorias.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho.
China	Posicionamiento de especialidad nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen regional.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Fuki (Japanese Butterbur)

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — ふきのとう

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.