Alimentos · Alimentos fermentados

Ichigo (Japanese Strawberry)

いちご (Ichigo)

También conocido como: Ichigo, Strawberry, Fragaria × ananassa, 苺, Japanese strawberry, Amaou, Tochiotome, Beni-hoppe, Sky Berry

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	いちご生 / 乾
Notaciones comunes en japonés	いちご, 苺, イチゴ, ストロベリー
Origen	Fresa (Fragaria × ananassa); Japón es una potencia global en fresa premium con cultivares de marca; Amaou (Fukuoka, marca registrada), Tochiotome (Tochigi), Beni-hoppe (Shizuoka), Skyberry (Tochigi premium), Yumenoka (Saga), Awayuki (Fukuoka fresa blanca), Migaki-ichigo (Miyagi); la temporada de invernadero de invierno (diciembre-mayo, pico Navidad-primavera) es un contra-ciclo global único; la fresa liofilizada es ingrediente premium de confitería de exportación japonesa
Funciones típicas	Fresa fresca premium — retail de cultivares de marca (Amaou, Tochiotome, etc.), Ingrediente premium wagashi (ichigo daifuku, ichigo mochi), Sabor y topping de confitería (pastel, parfait, helado), Fresa liofilizada para confitería de chocolate (sabor japonés premium), Mermelada, jarabe, jugo, licor de fresa
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Nombres de cultivares como 'Amaou' son marcas registradas — uso restringido. No es alérgeno obligatorio JAS, pero la fresa es divulgación-recomendada JAS al ser ocasionalmente alergénica.

Ichigo (いちご / 苺) es la fresa japonesa — categoría global de fruta premium con cultivares de marca **Amaou (Fukuoka), Tochiotome (Tochigi), Beni-hoppe (Shizuoka), Skyberry (Tochigi), Awayuki (blanca)**. Contra-ciclo de invernadero de invierno único. Ingrediente fresco premium, confitería liofilizada.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Fresa fresca de cultivar de marca retail (premium)
Ichigo liofilizado (ingrediente confitería B2B)
Mermelada, jarabe, salsa ichigo retail
Ichigo daifuku y confitería japonesa retail

Perfil del ingrediente

Fragaria × ananassa fresa de cultivar de marca japonesa premium.

Aplicaciones OEM

Retail fresco de cultivar de marca premium (Amaou Fukuoka, Tochiotome Tochigi).

Wagashi premium (ichigo daifuku, ichigo mochi).

Sabor y topping de confitería.

Confitería de chocolate de fresa liofilizada (B2B).

Mermelada, jarabe, jugo, licor.

Para OEM: ingrediente confitería B2B liofilizado, mermelada/jarabe, exportación fresca de cultivar de marca.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen.

**Nombres de cultivares como Amaou son marcas registradas — uso restringido.**

La fresa es **alérgeno divulgación-recomendada JAS (no obligatorio)**.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Mercado de fruta premium establecido. Las marcas registradas de cultivares deben respetarse.
USA	Mercado de fruta premium establecido. Cultivares japoneses de marca (Tochiotome, etc.) ocupan posicionamiento premium.
China	Mercado de importación premium fuerte (Hong Kong, Pekín) para fresas japonesas de marca.
Korea	Corea tiene variedades premium competidoras; algunos cultivares japoneses en disputa (Seolhyang).

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Estacionalidad & calendario de suministro

Meses de cosecha: Greenhouse-forced: December – May (commercial mass-market); field 露地: April – June
Pico de oferta: January – March (peak retail / Christmas demand met by greenhouse-forced)
Fuera de temporada: July – November (frozen / processed supply continues)

Source: 農林水産省野菜生産出荷統計. Tochigi (approximately 16% national share for R6/2024 — 25,700t; 57 consecutive years #1; とちおとめ is a 1996 品種登録 cultivar, NOT a 農林水産省 GI registration), Fukuoka (あまおう), Shizuoka (紅ほっぺ), Saga (いちごさん). Greenhouse production has shifted strawberries from a spring fruit to a winter retail fruit.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Ichigo (Japanese Strawberry)?: Ichigo (いちご / 苺) es la fresa japonesa — categoría global de fruta premium con cultivares de marca **Amaou (Fukuoka), Tochiotome (Tochigi), Beni-hoppe (Shizuoka), Skyberry (Tochigi), Awayuki (blanca)**. Contra-ciclo de invernadero de invierno único. Ingrediente fresco premium, confitería liofilizada.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Ichigo (Japanese Strawberry) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. **Nombres de cultivares como 'Amaou' son marcas registradas** — uso restringido. No es alérgeno obligatorio JAS, pero **la fresa es divulgación-recomendada JAS al ser ocasionalmente alergénica**.
¿En qué productos se usa típicamente Ichigo (Japanese Strawberry)?: Fresa fresca de cultivar de marca retail (premium) / Ichigo liofilizado (ingrediente confitería B2B) / Mermelada, jarabe, salsa ichigo retail / Ichigo daifuku y confitería japonesa retail
¿De dónde proviene Ichigo (Japanese Strawberry)?: Fresa (Fragaria × ananassa); Japón es una potencia global en fresa premium con cultivares de marca; **Amaou** (Fukuoka, marca registrada), **Tochiotome** (Tochigi), **Beni-hoppe** (Shizuoka), **Skyberry** (Tochigi premium), **Yumenoka** (Saga), **Awayuki** (Fukuoka fresa blanca), **Migaki-ichigo** (Miyagi); la temporada de invernadero de invierno (diciembre-mayo, pico Navidad-primavera) es un contra-ciclo global único; la fresa liofilizada es ingrediente premium de confitería de exportación japonesa
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Ichigo (Japanese Strawberry)?: JSCI: いちご生 / 乾

Usados a menudo con

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Funciones similares

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宮﨑長友農園株式会社
宮崎県Lote pequeño

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いちご生 / 乾

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.