Alimentos · Alimentos fermentados
Ichigo (Japanese Strawberry)
いちご (Ichigo)
También conocido como: Ichigo, Strawberry, Fragaria × ananassa, 苺, Japanese strawberry, Amaou, Tochiotome, Beni-hoppe, Sky Berry
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | いちご 生 / 乾 |
| Notaciones comunes en japonés | いちご, 苺, イチゴ, ストロベリー |
| Origen | Fresa (Fragaria × ananassa); Japón es una potencia global en fresa premium con cultivares de marca; **Amaou** (Fukuoka, marca registrada), **Tochiotome** (Tochigi), **Beni-hoppe** (Shizuoka), **Skyberry** (Tochigi premium), **Yumenoka** (Saga), **Awayuki** (Fukuoka fresa blanca), **Migaki-ichigo** (Miyagi); la temporada de invernadero de invierno (diciembre-mayo, pico Navidad-primavera) es un contra-ciclo global único; la fresa liofilizada es ingrediente premium de confitería de exportación japonesa |
| Funciones típicas | Fresa fresca premium — retail de cultivares de marca (Amaou, Tochiotome, etc.), Ingrediente premium wagashi (ichigo daifuku, ichigo mochi), Sabor y topping de confitería (pastel, parfait, helado), Fresa liofilizada para confitería de chocolate (sabor japonés premium), Mermelada, jarabe, jugo, licor de fresa |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. **Nombres de cultivares como 'Amaou' son marcas registradas** — uso restringido. No es alérgeno obligatorio JAS, pero **la fresa es divulgación-recomendada JAS al ser ocasionalmente alergénica**. |
Ichigo (いちご / 苺) es la fresa japonesa — categoría global de fruta premium con cultivares de marca **Amaou (Fukuoka), Tochiotome (Tochigi), Beni-hoppe (Shizuoka), Skyberry (Tochigi), Awayuki (blanca)**. Contra-ciclo de invernadero de invierno único. Ingrediente fresco premium, confitería liofilizada.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Fresa fresca de cultivar de marca retail (premium)
- Ichigo liofilizado (ingrediente confitería B2B)
- Mermelada, jarabe, salsa ichigo retail
- Ichigo daifuku y confitería japonesa retail
Qué es
Fragaria × ananassa fresa de cultivar de marca japonesa premium.
Usos típicos en productos japoneses
Retail fresco de cultivar de marca premium (Amaou Fukuoka, Tochiotome Tochigi).
Wagashi premium (ichigo daifuku, ichigo mochi).
Sabor y topping de confitería.
Confitería de chocolate de fresa liofilizada (B2B).
Mermelada, jarabe, jugo, licor.
Para OEM: ingrediente confitería B2B liofilizado, mermelada/jarabe, exportación fresca de cultivar de marca.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen.
**Nombres de cultivares como Amaou son marcas registradas — uso restringido.**
La fresa es **alérgeno divulgación-recomendada JAS (no obligatorio)**.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado de fruta premium establecido. Las marcas registradas de cultivares deben respetarse. |
|---|---|
| USA | Mercado de fruta premium establecido. Cultivares japoneses de marca (Tochiotome, etc.) ocupan posicionamiento premium. |
| China | Mercado de importación premium fuerte (Hong Kong, Pekín) para fresas japonesas de marca. |
| Korea | Corea tiene variedades premium competidoras; algunos cultivares japoneses en disputa (Seolhyang). |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いちご 生 / 乾
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.