Alimentos · Alimentos fermentados

Konegi (Small Green Onions)

こねぎ (Konegi)

También conocido como: Konegi, Small green onions, Small scallions, Allium fistulosum thin variety, 小ねぎ, 葉ネギ, 九条ねぎ (Kujo, Kyoto premium), 博多万能ねぎ (Hakata Banno, Fukuoka brand)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	こねぎ
Notaciones comunes en japonés	こねぎ, 小ねぎ, 葉ネギ, 九条ねぎ, 博多万能ねぎ
Origen	Variedad pequeña/fina de cebolleta verde (cultivares finos Allium fistulosum); regiones principales de producción moderna Fukuoka (marca Hakata Banno-negi, líder volumen), Kioto (premium GI Kujo-negi), Kagawa, Tokushima
Funciones típicas	Guarnición japonesa universal — topping yakiniku, ramen, soba, sushi, sopa de miso, Kujo-negi (GI Kioto) — signature cocina regional Kioto premium, Hakata Banno-negi (Fukuoka) — retail volumen y foodservice, Ingrediente mizutaki y hot pot Kyushu
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Kujo-negi (Kioto) está protegido GI. Hakata Banno-negi (Fukuoka) es marca registrada establecida. Konegi no es alérgeno designado.

Konegi (こねぎ / 小ねぎ) — cebolleta verde pequeña/fina — es uno de los vegetales de guarnición fresca más universalmente usados de Japón, con dos marcas regionales premium principales: Kujo-negi (Kioto, protegida GI — signature kaiseki premium y cocina tradicional) y Hakata Banno-negi (Fukuoka — líder retail volumen y foodservice, particularmente a través de formato precortado congelado). Las aplicaciones OEM son excepcionalmente amplias: como guarnición universal en yakiniku, ramen, soba, sushi, sopa de miso, hot pots, e innumerables platos; como ingrediente cocina regional Kioto y Kyushu clave; y como categoría principal de formato conveniencia valor agregado (Hakata Banno-negi precortado congelado tiene volumen comercial sustancial).

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail konegi fresco (todo el año)
Konegi precortado (formato conveniencia para foodservice y retail)
Konegi precortado congelado (Hakata Banno-negi marca congelada principal)
Retail Kujo-negi premium (Kioto)

Qué es

Konegi es la variedad pequeña/fina de Allium fistulosum (cebolleta verde japonesa / negi), distinguida de la shiro-negi más gruesa (estilo Tokio de tallo blanco) por la forma esbelta y hojas predominantemente verdes.

Cultivares de marca principales: Kujo-negi (Kioto protegida GI, marca regional Kioto tradicional); Hakata Banno-negi (marca de volumen Fukuoka, particularmente exitosa en formato precortado congelado).

Producción: Fukuoka y Kioto son las principales regiones de producción de marca; Kagawa y Tokushima proporcionan suministro adicional.

Usos típicos en productos japoneses

Guarnición japonesa universal — yakiniku, ramen, soba, sushi, sopa de miso, hot pots — konegi finamente picado espolvoreado en innumerables platos.

Kujo-negi cocina kaiseki premium y tradicional Kioto.

Hakata Banno-negi precortado congelado para tiendas de ramen, izakaya, y cocina casera.

Para OEM: retail konegi fresco (Kujo-negi, Hakata Banno-negi, regional), konegi precortado para foodservice y retail, y categoría OEM retail principal Hakata Banno-negi precortado congelado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado de producto agrícola estándar. GI 'Kujo-negi' (Kioto): designación protegida requiriendo cultivo área Kioto.

Hakata Banno-negi: marca registrada establecida de Fukuoka.

Konegi no es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad nicho en canales cocina japonesa.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho.
China	Posicionamiento de especialidad nicho.
Korea	Corea tiene su propia cultura jjok-pa (쪽파) y cebolleta verde pequeña similar.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Asatsuki

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — こねぎ
Kyoto Kujo-negi GI documentation
Fukuoka Hakata Banno-negi production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.