Alimentos · Alimentos fermentados
Metade (Tade Microgreen)
めたで (Metade)
También conocido como: Metade, Tade microgreen, Persicaria hydropiper microgreen, 芽蓼
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | めたで |
| Notaciones comunes en japonés | めたで, 芽蓼, メタデ |
| Origen | Brotes jóvenes de tade (Persicaria hydropiper, water pepper) usados como condimento microgreen específicamente para acompañamiento de sashimi |
| Funciones típicas | Guarnición de sashimi — espolvoreada finamente sobre pescado crudo para acento picante-aromático, Acento kaiseki premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de producto agrícola. Especialidad nicho. No es alérgeno designado. |
Metade (めたで / 芽蓼) son brotes jóvenes de tade (Persicaria hydropiper / water pepper), usado específicamente como condimento microgreen para sashimi. El posicionamiento OEM es especialidad foodservice nicho premium para presentación de sashimi premium.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Metade fresco (foodservice especialidad)
Qué es
Microgreens de Persicaria hydropiper, usados como acento de sashimi.
Usos típicos en productos japoneses
Guarnición de sashimi — presentación premium.
Para OEM: suministro foodservice para restaurantes premium de sushi y cocina japonesa.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Especialidad nicho. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めたで
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.