Alimentos · Alimentos fermentados
Mibuna (Kyoto Heritage Brassica)
みぶな (Mibuna)
También conocido como: Mibuna, Mibu-na, Brassica rapa Mibuna cultivar, 壬生菜
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | みぶな |
| Notaciones comunes en japonés | みぶな, 壬生菜, ミブナ |
| Origen | Cultivar tradicional Brassica rapa de Kioto del área Mibu de Kioto; estrechamente relacionado con mizuna pero con hojas lisas (no plumosas); uno de los vegetales tradicionales Kyoto-yasai establecidos |
| Funciones típicas | Mibuna-zuke (encurtido tradicional de Kioto), Ingrediente kaiseki Kioto de primavera, Retail de regalo Kyoto-yasai premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Categoría patrimonio Kyoto-yasai. No es alérgeno designado. |
Mibuna (みぶな / 壬生菜) es un cultivar tradicional Brassica rapa de Kioto del área Mibu de Kioto, estrechamente relacionado con mizuna pero con hojas lisas (no plumosas). El posicionamiento OEM es exclusivamente patrimonio Kyoto-yasai: como base de mibuna-zuke (encurtido tradicional de Kioto), como ingrediente kaiseki Kioto de primavera, y como retail de regalo Kyoto-yasai premium.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Mibuna fresca retail (Kioto regional)
- Mibuna-zuke encurtido retail
Qué es
Mibuna es un cultivar Brassica rapa de Kioto con hojas lisas (vs hojas plumosas de mizuna). Patrimonio Kyoto-yasai.
Usos típicos en productos japoneses
Mibuna-zuke — encurtido tradicional de Kioto.
Ingrediente kaiseki Kioto.
Para OEM: producción de mibuna-zuke OEM con sourcing de Kioto, retail de regalo Kyoto-yasai.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Patrimonio Kyoto-yasai. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen Mibu Kioto.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みぶな
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.