Alimentos · Alimentos fermentados

Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)

みずな (Mizuna)

También conocido como: Mizuna, Japanese mustard, Kyoto mustard, Brassica rapa var. nipposinica, 水菜, Kyoto-mizuna, Senbon-mizuna

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	みずな
Notaciones comunes en japonés	みずな, 水菜, ミズナ, 京水菜, 千本水菜
Origen	Mostaza japonesa / mizuna (Brassica rapa var. nipposinica); originaria de Kioto como parte de las verduras Kyoto-yasai tradicionales; cultivo volumen moderno en Saitama, Ibaraki, Fukuoka, Kioto; producción en invernadero y campo durante todo el año
Funciones típicas	Verde de ensalada — aplicación volumen moderno, Ingrediente hot pot (mizutaki) — Kioto tradicional, Ensalada foodservice y platos fusión Occidental, Retail regalo Kyoto-yasai premium (cultivado en Kioto)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka regiones volumen principales. Posicionamiento premium Kyoto-mizuna. No es alérgeno designado.

Mizuna (みずな / 水菜) — mostaza japonesa / verdes de Kioto (Brassica rapa var. nipposinica) — es una de las verduras Kyoto-yasai tradicionales de Japón que se ha expandido sustancialmente en el cultivo volumen moderno. El posicionamiento OEM incluye posiciones tanto volumen como premium: como verde de ensalada moderno (en paquetes de ensalada precortados por grandes minoristas y tiendas de conveniencia), como ingrediente hot pot mizutaki (preparación Kioto tradicional), como ingrediente foodservice ensalada y fusión Occidental, y como retail regalo Kyoto-mizuna premium (cuando verificablemente cultivado en Kioto). Saitama, Ibaraki y Fukuoka lideran cultivo volumen moderno; Kioto produce especialidad premium.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail mizuna fresca (todo el año, pico invierno)
Paquetes ensalada mizuna precortada (formato conveniencia volumen)
Retail regalo Kyoto-mizuna premium

Qué es

Mizuna es Brassica rapa var. nipposinica, con hojas plumosas profundamente cortadas características y tallos blancos finos. Sabor suave con notas picantes sutiles.

Producción: Saitama, Ibaraki, Fukuoka regiones volumen; Kioto premium.

Usos típicos en productos japoneses

Verde de ensalada moderno — aplicación volumen principal en paquetes ensalada precortados.

Hot pot mizutaki — cocina Kioto tradicional.

Foodservice fusión Occidental — ensaladas, guarnición, ingrediente smoothie.

Retail regalo Kyoto-mizuna premium.

Para OEM: retail mizuna fresca (todo el año volumen, con distinción origen premium Kioto vs volumen Saitama/Ibaraki/Fukuoka), OEM paquetes ensalada precortados (categoría retail conveniencia principal), retail regalo Kyoto-mizuna premium.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Saitama, Ibaraki, Fukuoka regiones principales; Kioto premium. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Importada como mostaza japonesa / mizuna. Establecida en canales de verdes de ensalada asiáticos y gourmet.
USA	Importada y cada vez más cultivada domésticamente. Establecida en retail de mezcla de ensalada (frecuentemente en mezclas spring mix).
China	Posicionamiento de especialidad nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen (premium Kioto / volumen Saitama/Ibaraki/Fukuoka).

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

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Mibuna

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Funciones similares

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Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — みずな

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.