Alimentos · Alimentos fermentados

Morokoshi (Sorghum)

もろこし (Morokoshi)

También conocido como: Morokoshi, Sorghum, Sorghum bicolor, 蜀黍, 高粱, Takakibi (heritage)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	もろこし
Notaciones comunes en japonés	もろこし, 蜀黍, 高粱, ソルガム, タカキビ
Origen	Sorgo (Sorghum bicolor); grano antiguo cultivado en Japón desde tiempos prehistóricos; cultivo japonés moderno pequeño (tradición heritage 'takakibi'); importaciones australianas y de EE.UU. significativas para aplicaciones de shochu y alimento-procesado
Funciones típicas	Producción honkaku-shochu — shochu de sorgo (especialidad de Kagoshima junto con imo y mugi shochu), Ingrediente de mezcla de arroz multi-granos (zakkoku-mai), Ingrediente de harina sin-gluten — posicionamiento funcional emergente, Retail de alimento-cultural heritage
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Naturalmente sin-gluten. Divulgación de origen doméstico vs importado (Australia, EE.UU.). No es alérgeno designado.

Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgo (Sorghum bicolor) — es un grano antiguo sin-gluten con aplicaciones OEM japonesas crecientes: como ingrediente de mezcla de arroz multi-granos (zakkoku-mai), como input de harina sin-gluten, y como materia prima de shochu-de-sorgo (especialidad de Kagoshima). Tradición heritage 'takakibi' en Japón; producción doméstica moderna pequeña con importaciones australianas y de EE.UU. significativas.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de grano de morokoshi pulido (ingrediente de mezcla zakkoku)
Harina de sorgo para aplicaciones sin-gluten
Suministro de materia prima de shochu de sorgo

Perfil del ingrediente

Sorghum bicolor grano antiguo. Sin gluten.

Aplicaciones OEM

Producción honkaku-shochu (shochu de sorgo).

Ingrediente de mezcla zakkoku-mai.

Aplicaciones de harina sin-gluten.

Retail de alimento-cultural heritage.

Para OEM: suministro de ingrediente de mezcla zakkoku, OEM de harina sin-gluten, input de shochu-de-sorgo.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Naturalmente sin-gluten. Divulgación de origen. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de sorgo establecido. Posicionamiento sin-gluten disponible.
USA	Producción de sorgo de EE.UU. principal. Posicionamiento sin-gluten establecido.
China	Producción de sorgo (高粱) china principal para licor baijiu.
Korea	Comercio establecido.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen (doméstico vs importado).

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Morokoshi (Sorghum)?: Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgo (Sorghum bicolor) — es un grano antiguo sin-gluten con aplicaciones OEM japonesas crecientes: como ingrediente de mezcla de arroz multi-granos (zakkoku-mai), como input de harina sin-gluten, y como materia prima de shochu-de-sorgo (especialidad de Kagoshima). Tradición heritage 'takakibi' en Japón; producción doméstica moderna pequeña con importaciones australianas y de EE.UU. significativas.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Morokoshi (Sorghum) en Japón?: Etiquetado estándar de producto agrícola. Naturalmente sin-gluten. Divulgación de origen doméstico vs importado (Australia, EE.UU.). No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Morokoshi (Sorghum)?: Retail de grano de morokoshi pulido (ingrediente de mezcla zakkoku) / Harina de sorgo para aplicaciones sin-gluten / Suministro de materia prima de shochu de sorgo
¿De dónde proviene Morokoshi (Sorghum)?: Sorgo (Sorghum bicolor); grano antiguo cultivado en Japón desde tiempos prehistóricos; cultivo japonés moderno pequeño (tradición heritage 'takakibi'); importaciones australianas y de EE.UU. significativas para aplicaciones de shochu y alimento-procesado
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Morokoshi (Sorghum)?: JSCI: もろこし

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — もろこし玄穀/精白粒
Editorial — Japan sorghum shochu production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.