Alimentos · Alimentos fermentados

Morokoshi (Sorghum)

もろこし (Morokoshi)

También conocido como: Morokoshi, Sorghum, Sorghum bicolor, 蜀黍, 高粱, Takakibi (heritage)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	もろこし
Notaciones comunes en japonés	もろこし, 蜀黍, 高粱, ソルガム, タカキビ
Origen	Sorgo (Sorghum bicolor); grano antiguo cultivado en Japón desde tiempos prehistóricos; cultivo japonés moderno pequeño (tradición heritage 'takakibi'); importaciones australianas y de EE.UU. significativas para aplicaciones de shochu y alimento-procesado
Funciones típicas	Producción honkaku-shochu — shochu de sorgo (especialidad de Kagoshima junto con imo y mugi shochu), Ingrediente de mezcla de arroz multi-granos (zakkoku-mai), Ingrediente de harina sin-gluten — posicionamiento funcional emergente, Retail de alimento-cultural heritage
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Naturalmente sin-gluten. Divulgación de origen doméstico vs importado (Australia, EE.UU.). No es alérgeno designado.

Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgo (Sorghum bicolor) — es un grano antiguo sin-gluten con aplicaciones OEM japonesas crecientes: como ingrediente de mezcla de arroz multi-granos (zakkoku-mai), como input de harina sin-gluten, y como materia prima de shochu-de-sorgo (especialidad de Kagoshima). Tradición heritage 'takakibi' en Japón; producción doméstica moderna pequeña con importaciones australianas y de EE.UU. significativas.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de grano de morokoshi pulido (ingrediente de mezcla zakkoku)
Harina de sorgo para aplicaciones sin-gluten
Suministro de materia prima de shochu de sorgo

Qué es

Sorghum bicolor grano antiguo. Sin gluten.

Usos típicos en productos japoneses

Producción honkaku-shochu (shochu de sorgo).

Ingrediente de mezcla zakkoku-mai.

Aplicaciones de harina sin-gluten.

Retail de alimento-cultural heritage.

Para OEM: suministro de ingrediente de mezcla zakkoku, OEM de harina sin-gluten, input de shochu-de-sorgo.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Naturalmente sin-gluten. Divulgación de origen. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de sorgo establecido. Posicionamiento sin-gluten disponible.
USA	Producción de sorgo de EE.UU. principal. Posicionamiento sin-gluten establecido.
China	Producción de sorgo (高粱) china principal para licor baijiu.
Korea	Comercio establecido.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen (doméstico vs importado).

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — もろこし玄穀/精白粒
Editorial — Japan sorghum shochu production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.