Alimentos · Alimentos fermentados

Mukago (Yam Aerial Bulbils)

むかご (Mukago)

También conocido como: Mukago, Yam aerial bulbils, Dioscorea japonica bulbils, 零余子, 山芋のむかご

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	むかご
Notaciones comunes en japonés	むかご, 零余子, ムカゴ
Origen	Bulbilos aéreos producidos en enredaderas de plantas de yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo); especialidad estacional de otoño recolectada o cosechada del cultivo de yam
Funciones típicas	Mukago-meshi (arroz de otoño con mukago) — plato de otoño tradicional, Hervido con sal para snack
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Posicionamiento estacional de otoño. No es alérgeno designado.

Mukago (むかご / 零余子) son pequeños bulbilos aéreos producidos en enredaderas de plantas de yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). El posicionamiento OEM es especialidad estacional de otoño: como ingrediente central de mukago-meshi (un plato tradicional de arroz de otoño), como snack hervido con sal, y como acento kaiseki de otoño.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Mukago fresco (estacional de otoño)

Perfil del ingrediente

Bulbilos aéreos de 1-2cm de diámetro producidos en enredaderas de planta yam. Textura amilácea, sabor yam suave.

Aplicaciones OEM

Mukago-meshi — plato de arroz de otoño con mukago.

Snack hervido con sal.

Ingrediente kaiseki de otoño.

Para OEM: retail mukago fresco (estacional de otoño), retail de comida lista mukago-meshi.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Estacional de otoño. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad de nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad de nicho.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen regional.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: Mukago (むかご / 零余子) son pequeños bulbilos aéreos producidos en enredaderas de plantas de yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo). El posicionamiento OEM es especialidad estacional de otoño: como ingrediente central de mukago-meshi (un plato tradicional de arroz de otoño), como snack hervido con sal, y como acento kaiseki de otoño.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Mukago (Yam Aerial Bulbils) en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Posicionamiento estacional de otoño. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: Mukago fresco (estacional de otoño)
¿De dónde proviene Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: Bulbilos aéreos producidos en enredaderas de plantas de yam (jinenjo, nagaimo, yamatoimo); especialidad estacional de otoño recolectada o cosechada del cultivo de yam
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Mukago (Yam Aerial Bulbils)?: JSCI: むかご

Usados a menudo con

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — むかご

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.