Alimentos · Alimentos fermentados
Myōga (Japanese Ginger)
みょうが (Myōga)
También conocido como: Myōga, Japanese ginger, Zingiber mioga, 茗荷, Aki-myoga (autumn variety)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | みょうが |
| Notaciones comunes en japonés | みょうが, 茗荷, ミョウガ |
| Origen | Botones de flor de jengibre japonés (Zingiber mioga); los botones de flor no abiertos emergiendo del rizoma de la planta myoga; región principal de producción moderna Kochi (líder volumen en más del 90% del suministro doméstico); estacional verano con pico julio-septiembre |
| Funciones típicas | Guarnición sashimi, sushi, e izakaya — condimento de verano japonés definidor, Acompañamiento sōmen y fideo frío, Ingrediente tempura, Retail encurtido (myoga-zuke) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Kochi región de producción principal (más del 90% del suministro doméstico). No es alérgeno designado. |
Myōga (みょうが / 茗荷) — botones de flor de jengibre japonés (Zingiber mioga) — es un condimento de verano japonés definidor con aplicaciones OEM sustanciales: como guarnición sashimi, sushi, e izakaya finamente picada (un acento aromático definidor), como acompañamiento sōmen y fideo frío, como ingrediente tempura, y como retail myoga encurtido. La Prefectura de Kochi domina masivamente la producción doméstica en más del 90% del suministro, con cultivo en invernadero durante todo el año y pico al aire libre verano.
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Retail myoga entero fresco (invernadero todo el año, pico al aire libre verano)
- Retail myoga encurtido (myoga-zuke)
- Myoga congelado y precortado (foodservice)
Perfil del ingrediente
Myōga es el botón de flor no abierto de Zingiber mioga (jengibre japonés), distinto del jengibre común (Zingiber officinale). Los botones de flor emergen del rizoma en la superficie del suelo y se cosechan antes de abrir.
Producción: Prefectura de Kochi (más del 90% del suministro doméstico).
Aplicaciones OEM
Guarnición sashimi y sushi — finamente picado.
Acompañamiento sōmen y fideo frío.
Ingrediente tempura.
Retail encurtido myoga-zuke.
Para OEM: retail myoga fresco (origen Kochi), retail myoga encurtido, formatos conveniencia congelado y precortado.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Kochi producción principal. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Importado como flor de jengibre japonés / myoga. Especialidad nicho en canales gourmet. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho en canales cocina japonesa. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen Kochi.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- Greenhouse-forced: year-round; field: June – October
- Pico de oferta
- July – September (summer myoga); May (秋茗荷 forced)
- Fuera de temporada
- Continuous (Kochi greenhouse production)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Kochi prefecture supplies approximately 93% of greenhouse-forced myoga year-round (R2 地域特産野菜生産状況調査).
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Chilled 4°C, ~90% RH
- Condiciones
- Sealed package; protected from drying
- Vida útil
- 7 days at 4°C
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Kochi (approximately 93% of greenhouse / forced production, R2 / 2020 地域特産野菜生産状況調査)
- Dependencia de importación
- 100% domestic; single-prefecture concentration
農林水産省 野菜生産出荷統計
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Ingredientes alternativos
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Myōga (Japanese Ginger)?
- Myōga (みょうが / 茗荷) — botones de flor de jengibre japonés (Zingiber mioga) — es un condimento de verano japonés definidor con aplicaciones OEM sustanciales: como guarnición sashimi, sushi, e izakaya finamente picada (un acento aromático definidor), como acompañamiento sōmen y fideo frío, como ingrediente tempura, y como retail myoga encurtido. La Prefectura de Kochi domina masivamente la producción doméstica en más del 90% del suministro, con cultivo en invernadero durante todo el año y pico al aire libre verano.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Myōga (Japanese Ginger) en Japón?
- Etiquetado de producto agrícola estándar. Kochi región de producción principal (más del 90% del suministro doméstico). No es alérgeno designado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Myōga (Japanese Ginger)?
- Retail myoga entero fresco (invernadero todo el año, pico al aire libre verano) / Retail myoga encurtido (myoga-zuke) / Myoga congelado y precortado (foodservice)
- ¿De dónde proviene Myōga (Japanese Ginger)?
- Botones de flor de jengibre japonés (Zingiber mioga); los botones de flor no abiertos emergiendo del rizoma de la planta myoga; región principal de producción moderna Kochi (líder volumen en más del 90% del suministro doméstico); estacional verano con pico julio-septiembre
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Myōga (Japanese Ginger)?
- JSCI: みょうが
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みょうが 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.