Alimentos · Alimentos fermentados

Myōga (Japanese Ginger)

みょうが (Myōga)

También conocido como: Myōga, Japanese ginger, Zingiber mioga, 茗荷, Aki-myoga (autumn variety)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	みょうが
Notaciones comunes en japonés	みょうが, 茗荷, ミョウガ
Origen	Botones de flor de jengibre japonés (Zingiber mioga); los botones de flor no abiertos emergiendo del rizoma de la planta myoga; región principal de producción moderna Kochi (líder volumen en más del 90% del suministro doméstico); estacional verano con pico julio-septiembre
Funciones típicas	Guarnición sashimi, sushi, e izakaya — condimento de verano japonés definidor, Acompañamiento sōmen y fideo frío, Ingrediente tempura, Retail encurtido (myoga-zuke)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Kochi región de producción principal (más del 90% del suministro doméstico). No es alérgeno designado.

Myōga (みょうが / 茗荷) — botones de flor de jengibre japonés (Zingiber mioga) — es un condimento de verano japonés definidor con aplicaciones OEM sustanciales: como guarnición sashimi, sushi, e izakaya finamente picada (un acento aromático definidor), como acompañamiento sōmen y fideo frío, como ingrediente tempura, y como retail myoga encurtido. La Prefectura de Kochi domina masivamente la producción doméstica en más del 90% del suministro, con cultivo en invernadero durante todo el año y pico al aire libre verano.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail myoga entero fresco (invernadero todo el año, pico al aire libre verano)
Retail myoga encurtido (myoga-zuke)
Myoga congelado y precortado (foodservice)

Qué es

Myōga es el botón de flor no abierto de Zingiber mioga (jengibre japonés), distinto del jengibre común (Zingiber officinale). Los botones de flor emergen del rizoma en la superficie del suelo y se cosechan antes de abrir.

Producción: Prefectura de Kochi (más del 90% del suministro doméstico).

Usos típicos en productos japoneses

Guarnición sashimi y sushi — finamente picado.

Acompañamiento sōmen y fideo frío.

Ingrediente tempura.

Retail encurtido myoga-zuke.

Para OEM: retail myoga fresco (origen Kochi), retail myoga encurtido, formatos conveniencia congelado y precortado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Kochi producción principal. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Importado como flor de jengibre japonés / myoga. Especialidad nicho en canales gourmet.
USA	Especialidad nicho en canales cocina japonesa.
China	Posicionamiento de especialidad nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen Kochi.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

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Shōga (Ginger)

Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — みょうが各形態

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.