Alimentos · Alimentos fermentados
Nagasaki-hakusai (Nagasaki Bok Choy)
ながさきはくさい (Nagasaki-hakusai)
También conocido como: Nagasaki-hakusai, Nagasaki bok choy, Brassica rapa Nagasaki cultivar, 長崎白菜
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | ながさきはくさい |
| Notaciones comunes en japonés | ながさきはくさい, 長崎白菜, ナガサキハクサイ |
| Origen | Col china heritage de Nagasaki, incluyendo Tojinna (especialidad de Nagasaki, col de sistema chino traída por barcos Tang) y otros cultivares locales; distinta de la col china moderna en cabeza (sistema Shandong), mayoría tipo semi-cabeza o sin cabeza; sabor fuerte, hoja suave; listada en el registro de verduras tradicionales MAFF; ingrediente clave para Ozoni de Año Nuevo (Tojinna ozoni) |
| Funciones típicas | Ozoni de Año Nuevo (Tojinna ozoni de Nagasaki), Ingrediente signature foodservice de verduras heritage, Especialidad retail premium, Ingrediente para encurtidos (tsukemono) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de producto agrícola. Verdura tradicional de Nagasaki. No es alérgeno designado. |
Nagasaki-hakusai (長崎白菜) es el término colectivo para coles chinas heritage de Nagasaki incluyendo **Tojinna** (col de sistema chino traída por barcos Tang). **Ozoni de Año Nuevo (Tojinna ozoni)** es central para la cocina de Año Nuevo de Nagasaki.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Suministro B2B fresco para foodservice (cultivadores heritage de Nagasaki)
- Especialidad retail premium
Qué es
Grupo de cultivares locales de col china heritage de Nagasaki (Tojinna etc, tipo semi-cabeza o sin cabeza).
Usos típicos en productos japoneses
Ozoni de Año Nuevo (Tojinna ozoni de Nagasaki).
Ingrediente signature foodservice de verduras heritage.
Ingrediente para encurtidos (tsukemono).
Especialidad retail premium.
Para OEM: B2B verduras heritage de Nagasaki, cocina de demanda especial de Año Nuevo.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad rara de verduras heritage. |
|---|---|
| USA | Especialidad rara de verduras heritage. |
| China | Tojinna tiene origen histórico en col de sistema chino. |
| Korea | Mercado de verduras heritage limitado. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ながさきはくさい
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.