Alimentos · Alimentos fermentados

Okahijiki (Land Seaweed / Saltwort)

おかひじき (Okahijiki)

También conocido como: Okahijiki, Land seaweed, Saltwort, Salsola komarovii, 陸鹿尾菜

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	おかひじき
Notaciones comunes en japonés	おかひじき, 陸鹿尾菜, オカヒジキ
Origen	Salsola komarovii, planta terrestre tolerante a la sal que se asemeja al alga hijiki; cultivo moderno principal en Yamagata (región líder) y otras regiones; el nombre 'oka-hijiki' (hijiki terrestre) se refiere a su apariencia similar al alga marina
Funciones típicas	Vegetal de ensalada y ohitashi — fresco, textura crujiente similar a la versión terrestre de hijiki, Ingrediente de tempura, Especialidad de hoja verde premium foodservice y retail
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Yamagata región de producción líder. Okahijiki no es alérgeno designado.

Okahijiki (おかひじき) son los brotes jóvenes de Salsola komarovii, una planta terrestre tolerante a la sal cuya apariencia se asemeja al alga marina hijiki — de ahí el nombre 'oka-hijiki' (hijiki terrestre). El posicionamiento OEM es vegetal de hoja verde especialidad premium: como vegetal de ensalada y ohitashi fresco con textura crujiente ligeramente salada, como ingrediente de tempura, y como especialidad de hoja verde premium foodservice y retail. La Prefectura de Yamagata es la región de producción líder.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Okahijiki fresca retail (todo el año, con pico en primavera-verano)
Suministro de ingrediente foodservice premium

Qué es

Okahijiki es Salsola komarovii, una hierba tolerante a la sal. Los brotes jóvenes son esbeltos, ramificados, verde oscuros, con sabor ligeramente salado reflejando la fisiología de tolerancia a la sal de la planta.

Producción: Yamagata es la principal región de cultivo.

Textura y sabor: crujiente, ligeramente salado, con carácter herbal suave.

Usos típicos en productos japoneses

Ensalada y ohitashi — fresco crudo o brevemente hervido con aderezo de soja.

Tempura — rebozado y frito.

Ingrediente foodservice — especialidad premium en kaiseki e izakaya.

Para OEM: retail de okahijiki fresca (origen Yamagata) y suministro de ingrediente foodservice premium.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Origen Yamagata apropiado. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad de nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad de nicho.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Productos de ejemplo

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen Yamagata.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — おかひじき

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.