Alimentos · Alimentos fermentados

Shungiku (Garland Chrysanthemum / Crown Daisy)

しゅんぎく (Shungiku)

También conocido como: Shungiku, Garland chrysanthemum, Crown daisy, Glebionis coronaria, 春菊, Tonghao (Chinese)

¿Busca un proveedor japonés de Shungiku (Garland Chrysanthemum / Crown Daisy)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	しゅんぎく
Notaciones comunes en japonés	しゅんぎく, 春菊, シュンギク
Origen	Garland chrysanthemum (Glebionis coronaria, anteriormente Chrysanthemum coronarium); cultivada como verdura foliar desde tiempos prehistóricos en Asia Oriental; producción doméstica moderna principal en Chiba, Osaka, Ibaraki; disponibilidad durante todo el año con pico estación fría
Funciones típicas	Ingrediente hot pot sukiyaki y shabu-shabu — verdura nabe definidora, Goma-ae (aderezado con sésamo) — acompañamiento doméstico tradicional, Ingrediente tempura, Perfil aromático distintivo (sabor herbal ligeramente amargo)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Chiba, Osaka, Ibaraki producción principal. No es alérgeno designado, pero reacciones alérgicas Asteraceae raras documentadas.

Shungiku (しゅんぎく / 春菊) — garland chrysanthemum (Glebionis coronaria) — es una verdura hot pot definidora en la cocina japonesa, distinguida por su sabor herbal aromático ligeramente amargo. El posicionamiento OEM es ingrediente hot pot y cocina japonesa tradicional: como staple sukiyaki y shabu-shabu, como goma-ae (aderezado con sésamo) acompañamiento tradicional, como ingrediente tempura, y como verdura retail durante todo el año con pico estación fría. Chiba, Osaka, e Ibaraki lideran la producción. Perfil aromático distintivo diferencia esto de verduras foliares genéricas.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail shungiku fresco (todo el año, pico otoño-invierno)
Shungiku precortado para retail hot pot

Qué es

Shungiku es Glebionis coronaria, un miembro foliar de la familia Asteraceae (girasol). Las hojas jóvenes están pinnadamente divididas, verde oscuro, con sabor herbal aromático ligeramente amargo característico.

Producción: Chiba, Osaka, Ibaraki son las regiones principales. Disponibilidad durante todo el año con pico estación fría (otoño-invierno).

Nutricionalmente, shungiku fresco por 100g proporciona 22 kcal, 2.3g proteína, 0.3g grasa, 3.9g carbohidratos con 3.2g fibra dietética.

Usos típicos en productos japoneses

Hot pot sukiyaki y shabu-shabu — verdura nabe definidora.

Goma-ae — shungiku hervido aderezado con sésamo, acompañamiento tradicional.

Tempura.

Para OEM: retail shungiku fresco (todo el año), shungiku precortado para retail hot pot, suministro de ingrediente foodservice.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Regiones de producción principales para posicionamiento premium. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Importado como garland chrysanthemum. Especialidad nicho en cocina asiática.
USA	Especialidad nicho en canales cocina japonesa, coreana, china.
China	China tiene cultura tonghao sustancial.
Korea	Corea tiene su propia tradición hot pot ssukgat (쑥갓).

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Kiku

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — しゅんぎく

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.