Alimentos · Alimentos fermentados
Sumiso (Vinegar Miso)
酢みそ (Sumiso)
También conocido como: Sumiso, Vinegar miso, 酢味噌
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 酢みそ |
| Notaciones comunes en japonés | 酢みそ, 酢味噌, スミソ |
| Origen | Miso de vinagre — combinando miso, vinagre (típicamente vinagre de arroz) y azúcar/mirin (sin mostaza, distinto del karashi-zumiso) |
| Funciones típicas | Aliños de nuta sin mostaza, Sumomo de pepino y acompañamiento de sashimi |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno soja recomendada. |
Sumiso (酢みそ) es la preparación de miso de vinagre (sin mostaza) — utilizada para aliños de nuta, sumomo de pepino y acompañamiento de sashimi.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Sumiso embotellado retail
Qué es
Preparación miso + vinagre + azúcar, sin mostaza.
Usos típicos en productos japoneses
Aliños de nuta.
Sumomo de pepino.
Acompañamiento de sashimi.
Para OEM: retail embotellado OEM.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno soja recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 酢みそ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.