Alimentos · Alimentos fermentados
Sumiso (Vinegar Miso)
酢みそ (Sumiso)
También conocido como: Sumiso, Vinegar miso, 酢味噌
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 酢みそ |
| Notaciones comunes en japonés | 酢みそ, 酢味噌, スミソ |
| Origen | Miso de vinagre — combinando miso, vinagre (típicamente vinagre de arroz) y azúcar/mirin (sin mostaza, distinto del karashi-zumiso) |
| Funciones típicas | Aliños de nuta sin mostaza, Sumomo de pepino y acompañamiento de sashimi |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno soja recomendada. |
Sumiso (酢みそ) es la preparación de miso de vinagre (sin mostaza) — utilizada para aliños de nuta, sumomo de pepino y acompañamiento de sashimi.
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Origen
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Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Sumiso embotellado retail
Perfil del ingrediente
Preparación miso + vinagre + azúcar, sin mostaza.
Aplicaciones OEM
Aliños de nuta.
Sumomo de pepino.
Acompañamiento de sashimi.
Para OEM: retail embotellado OEM.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno soja recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Sumiso (Vinegar Miso)?
- Sumiso (酢みそ) es la preparación de miso de vinagre (sin mostaza) — utilizada para aliños de nuta, sumomo de pepino y acompañamiento de sashimi.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Sumiso (Vinegar Miso) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno soja recomendada.
- ¿En qué productos se usa típicamente Sumiso (Vinegar Miso)?
- Sumiso embotellado retail
- ¿De dónde proviene Sumiso (Vinegar Miso)?
- Miso de vinagre — combinando miso, vinagre (típicamente vinagre de arroz) y azúcar/mirin (sin mostaza, distinto del karashi-zumiso)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Sumiso (Vinegar Miso)?
- JSCI: 酢みそ
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 酢みそ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.