Alimentos · Alimentos fermentados

Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')

とんぶり (Tonburi)

También conocido como: Tonburi, Land caviar, Belvedere seeds, Bassia scoparia seeds (formerly Kochia scoparia), とんぶり, Hata-tagi-no-mi

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	とんぶり
Notaciones comunes en japonés	とんぶり, トンブリ, 畑のキャビア
Origen	Semillas cocidas de Bassia scoparia (planta escoba); región de producción moderna principal Prefectura de Akita (área Hiraka, protegida por GI como 'Hiraka-no-tonburi'); las semillas se asemejan al caviar en tamaño, color (verde-negro profundo), y textura, dando el nombre de marketing 'caviar terrestre' (畑のキャビア)
Funciones típicas	Especialidad kaiseki premium — posicionamiento 'caviar terrestre', Topping para tororo, sashimi, aperitivos izakaya, Retail de regalo regional Akita
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado de producto agrícola estándar. Designación GI 'Hiraka-no-tonburi' (Akita) protegida. No es alérgeno designado.

Tonburi (とんぶり) — semillas cocidas de Bassia scoparia (planta escoba) — es una especialidad regional distintiva de Akita frecuentemente comercializada como 'caviar terrestre' (畑のキャビア) por su semejanza visual con caviar de pescado (pequeño, oscuro, brillante, textura ligeramente reventante). El posicionamiento OEM es exclusivamente especialidad premium: como guarnición de cocina kaiseki y japonesa tradicional, como topping para tororo, sashimi y aperitivos izakaya, y como categoría de regalo premium protegida por GI regional Hiraka. Prefectura de Akita (área Hiraka) es la región de producción dominante, protegida por GI como 'Hiraka-no-tonburi.'

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Tonburi precocido retail (tarro, envasado al vacío)
Hiraka-no-tonburi GI retail de regalo premium

Perfil del ingrediente

Tonburi son semillas cocidas de Bassia scoparia (planta escoba). Las semillas son pequeñas (1-2mm), verde-negro profundo, con textura tipo caviar ligeramente reventante. La semejanza visual con caviar de pescado es la base para el nombre de marketing.

Producción: Área Hiraka de la Prefectura de Akita está protegida por GI como 'Hiraka-no-tonburi.'

Aplicaciones OEM

Guarnición kaiseki premium — posicionamiento 'caviar terrestre'.

Topping para tororo, sashimi, sunomono.

Aperitivo izakaya con rábano rallado o yamaimo.

Para OEM: tonburi precocido retail (posicionamiento premium GI Hiraka-no-tonburi), retail de regalo regional Akita.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. GI 'Hiraka-no-tonburi' (Akita) protegida. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad de nicho.
USA	Especialidad de nicho en canales de cocina japonesa.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación del origen GI Hiraka.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

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Junsai

Respuestas rápidas

¿Qué es Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')?: Tonburi (とんぶり) — semillas cocidas de Bassia scoparia (planta escoba) — es una especialidad regional distintiva de Akita frecuentemente comercializada como 'caviar terrestre' (畑のキャビア) por su semejanza visual con caviar de pescado (pequeño, oscuro, brillante, textura ligeramente reventante). El posicionamiento OEM es exclusivamente especialidad premium: como guarnición de cocina kaiseki y japonesa tradicional, como topping para tororo, sashimi y aperitivos izakaya, y como categoría de regalo premium protegida por GI regional Hiraka. Prefectura de Akita (área Hiraka) es la región de producción dominante, protegida por GI como 'Hiraka-no-tonburi.'
¿Cuál es el estatus regulatorio de Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar') en Japón?: Etiquetado de producto agrícola estándar. Designación GI 'Hiraka-no-tonburi' (Akita) protegida. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')?: Tonburi precocido retail (tarro, envasado al vacío) / Hiraka-no-tonburi GI retail de regalo premium
¿De dónde proviene Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')?: Semillas cocidas de Bassia scoparia (planta escoba); región de producción moderna principal Prefectura de Akita (área Hiraka, protegida por GI como 'Hiraka-no-tonburi'); las semillas se asemejan al caviar en tamaño, color (verde-negro profundo), y textura, dando el nombre de marketing 'caviar terrestre' (畑のキャビア)
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Tonburi (Belvedere Seeds / 'Land Caviar')?: JSCI: とんぶり

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — とんぶり
Akita Hiraka-no-tonburi GI documentation

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.