Alimentos · Alimentos fermentados

Tsuwabuki (Leopard Plant)

つわぶき (Tsuwabuki)

También conocido como: Tsuwabuki, Leopard plant, Farfugium japonicum, 石蕗

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	つわぶき
Notaciones comunes en japonés	つわぶき, 石蕗, ツワブキ
Origen	Tsuwabuki (Farfugium japonicum), planta perenne Asteraceae nativa de Japón y Asia Oriental; pecíolos jóvenes comestibles tras eliminar amargor y alcaloides pirrolizidínicos (PA), sabor similar al fuki pero más fuerte; Kyushu, especialmente Oita (Saiki), es el área principal de producción para consumo; contiene PA, requiriendo escaldado a fondo; sansai no convencional
Funciones típicas	Tsukudani sansai (kyaraburi tsukudani), Ingrediente de cocina regional Kyushu, Sansai en conserva, Kinpira (salteado-cocido)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Sansai (contiene PA, escaldado a fondo requerido). No es alérgeno designado.

Tsuwabuki (ツワブキ) es una planta perenne Asteraceae con pecíolos jóvenes comestibles. **Kyushu (Oita Saiki)** es el área principal de producción. **Contiene PA — escaldado a fondo requerido antes del consumo**.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Suministro B2B sansai fresco (Kyushu/Oita)
Procesamiento tsukudani

Qué es

Farfugium japonicum perenne Asteraceae (contiene PA, escaldado requerido).

Usos típicos en productos japoneses

Tsukudani sansai (kyaraburi tsukudani).

Ingrediente de cocina regional Kyushu.

Sansai en conserva, kinpira.

Para OEM: B2B sansai regional, tsukudani de especialidad Kyushu.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. PA requiere escaldado. Divulgación de origen. No es alérgeno.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Regulación alimentaria PA UE estricta.
USA	Sansai japonés raro.
China	Algunas regiones de China tienen historia de consumo.
Korea	Sansai raro en Corea.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes relacionados

Fuki (Japanese Butterbur)

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — つわぶき

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.