Alimentaire · Aliments fermentés
Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu)
厚揚げ (Atsu-age)
Également connu sous le nom de: Atsu-age, Deep-fried thick tofu, Nama-age, 厚揚げ, 生揚げ
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 厚揚げ |
| Notations japonaises courantes | 厚揚げ, 生揚げ, アツアゲ |
| Origine | Tofu épais frit une fois ; plus épais que l'abura-age, avec un intérieur de type tofu |
| Fonctions typiques | Préparations nimono et grillées, Ingrédient oden, Foodservice protéine végétale |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé. |
Atsu-age (厚揚げ / 生揚げ) est du tofu épais frit une fois — utilisé en nimono, préparations grillées et oden.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Atsu-age frais retail
De quoi s'agit-il
Tofu épais frit une fois.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Nimono et grillé.
Ingrédient oden.
Pour OEM : retail frais OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité de niche dans les canaux de cuisine japonaise. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- Editorial — Japan atsu-age production reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.