Alimentaire · Aliments fermentés
Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu)
厚揚げ (Atsu-age)
Également connu sous le nom de: Atsu-age, Deep-fried thick tofu, Nama-age, 厚揚げ, 生揚げ
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 厚揚げ |
| Notations japonaises courantes | 厚揚げ, 生揚げ, アツアゲ |
| Origine | Tofu épais frit une fois ; plus épais que l'abura-age, avec un intérieur de type tofu |
| Fonctions typiques | Préparations nimono et grillées, Ingrédient oden, Foodservice protéine végétale |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé. |
Atsu-age (厚揚げ / 生揚げ) est du tofu épais frit une fois — utilisé en nimono, préparations grillées et oden.
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Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Atsu-age frais retail
Profil de l'ingrédient
Tofu épais frit une fois.
Applications OEM
Nimono et grillé.
Ingrédient oden.
Pour OEM : retail frais OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité de niche dans les canaux de cuisine japonaise. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu) ?
- Atsu-age (厚揚げ / 生揚げ) est du tofu épais frit une fois — utilisé en nimono, préparations grillées et oden.
- Quel est le statut réglementaire de Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
- Dans quels produits Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu) est-il typiquement utilisé ?
- Atsu-age frais retail
- D'où vient Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu) ?
- Tofu épais frit une fois ; plus épais que l'abura-age, avec un intérieur de type tofu
- Quel est le nom INCI / JSCI de Atsu-age (Deep-Fried Thick Tofu) ?
- JSCI: 厚揚げ
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Références
- Editorial — Japan atsu-age production reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.