Alimentaire · Aliments fermentés

Budō (Japanese Grapes)

ぶどう (Budō)

Également connu sous le nom de: Budō, Japanese grapes, Vitis labrusca and hybrids, 葡萄, Shine Muscat, Kyoho, Pione, Delaware

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	ぶどう
Notations japonaises courantes	ぶどう, 葡萄, ブドウ, シャインマスカット, 巨峰, ピオーネ, デラウェア
Origine	Cultivars de raisin japonais (Vitis labrusca, V. vinifera, et hybrides); régions de production domestique moderne principales Yamanashi (leader de volume, cœur de Kyoho et Shine Muscat), Nagano, Yamagata, Okayama (marque Pione); cultivars développés au Japon moderne (Shine Muscat en particulier) ont créé des marchés d'exportation premium substantiels
Fonctions typiques	Vente au détail de raisin frais ultra-premium (grappes de Shine Muscat à prix individuel de ¥3.000-¥30.000+), Vente au détail de volume (Kyoho, Pione, Delaware, Niagara), Production de vin (cultivar Koshu — Yamanashi), Raisins secs (干しぶどう), Vente au détail de cadeau premium et exportation
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard de produit agricole. Patrimoine Yamanashi Shine Muscat et Kyoho. Note : 'Shine Muscat' a été développé par l'Institut de Recherche d'Arbres Fruitiers du Japon et statut de cultivar enregistré; la variété est maintenant licenciée/cultivée en Chine et Corée, créant des préoccupations PVP (Protection des Variétés Végétales) continues. N'est pas allergène désigné.

Budō (ぶどう / 葡萄) — raisins japonais — couvre un paysage OEM substantiel incluant vente au détail de cadeau frais ultra-premium (grappes premium de Shine Muscat emballées individuellement peuvent se vendre au détail à ¥3.000-¥30.000+), vente au détail fraîche de volume (Kyoho, Pione, Delaware, Niagara), production de vin domestique (cultivar Koshu — Yamanashi), et production de raisins secs/jus/confiture. La Préfecture de Yamanashi mène la production domestique avec Kyoho et Shine Muscat comme cultivars phares.

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Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine végétale319

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Raisins entiers frais — Shine Muscat (premium), Kyoho (volume), Pione, Delaware, Niagara
Vente au détail de cadeau premium (grappes de Shine Muscat emballées individuellement)
Vin japonais domestique (Koshu)
Raisins secs, jus, confitures

Profil de l'ingrédient

Cultivars de raisin japonais : Shine Muscat (cultivar premium breakout depuis environ 2010), Kyoho (phare traditionnel de volume), Pione (marque Okayama), Delaware (petit raisin, traditionnel), Niagara, Koshu (raisin de vin), Mascat-Bailey-A.

Production : Yamanashi (leader de volume), Nagano, Yamagata, Okayama.

Applications OEM

Vente au détail de cadeau fraîche ultra-premium — grappes de Shine Muscat emballées individuellement.

Vente au détail fraîche de volume — Kyoho, Pione, Delaware, Niagara.

Vin domestique — Yamanashi Koshu.

Raisins secs, jus, confitures.

Pour l'OEM : vente au détail de cadeau premium (grappes individuelles de Shine Muscat), vente au détail fraîche de volume, production de vin, OEM de jus et confiture.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage standard d'aliment. Divulgation de cultivar (Shine Muscat, Kyoho, Pione, Delaware) pour positionnement premium.

Origine Yamanashi et propagation autorisée importante pour positionnement premium.

PVP (Protection des Variétés Végétales) : propagation internationale non autorisée de cultivars développés au Japon (notamment Shine Muscat) est une préoccupation substantielle d'application commerciale.

N'est pas allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Shine Muscat d'origine japonaise importée positionnée comme spécialité ultra-premium. Préoccupations d'application PVP pour fourniture non autorisée chinoise/coréenne.
USA	Spécialité premium niche dans canaux gastronomiques asiatiques.
China	Chine a propagation substantielle non licenciée de Shine Muscat; fourniture autorisée d'origine japonaise commande prime.
Korea	Corée a propagation substantielle non licenciée de Shine Muscat; fourniture autorisée d'origine japonaise commande prime.

Formulations de référence du marché

Produits finis exemple seront ajoutés après vérification du cultivar, origine et format de produit.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement

Mois de récolte: Variety-dependent: June – November; Delaware June – August, Kyoho / Pione August – September, Shine Muscat August – October
Pic d'offre: August – September
Hors-saison: December – May (storage Kyoho available January)

Source: 農林水産省果樹生産出荷統計. Yamanashi (~25%), Nagano, Yamagata, Okayama lead production.

Réponses rapides

Qu'est-ce que Budō (Japanese Grapes) ?: Budō (ぶどう / 葡萄) — raisins japonais — couvre un paysage OEM substantiel incluant vente au détail de cadeau frais ultra-premium (grappes premium de Shine Muscat emballées individuellement peuvent se vendre au détail à ¥3.000-¥30.000+), vente au détail fraîche de volume (Kyoho, Pione, Delaware, Niagara), production de vin domestique (cultivar Koshu — Yamanashi), et production de raisins secs/jus/confiture. La Préfecture de Yamanashi mène la production domestique avec Kyoho et Shine Muscat comme cultivars phares.
Quel est le statut réglementaire de Budō (Japanese Grapes) au Japon ?: Étiquetage standard de produit agricole. Patrimoine Yamanashi Shine Muscat et Kyoho. Note : 'Shine Muscat' a été développé par l'Institut de Recherche d'Arbres Fruitiers du Japon et statut de cultivar enregistré; la variété est maintenant licenciée/cultivée en Chine et Corée, créant des préoccupations PVP (Protection des Variétés Végétales) continues. N'est pas allergène désigné.
Dans quels produits Budō (Japanese Grapes) est-il typiquement utilisé ?: Raisins entiers frais — Shine Muscat (premium), Kyoho (volume), Pione, Delaware, Niagara / Vente au détail de cadeau premium (grappes de Shine Muscat emballées individuellement) / Vin japonais domestique (Koshu) / Raisins secs, jus, confitures
D'où vient Budō (Japanese Grapes) ?: Cultivars de raisin japonais (Vitis labrusca, V. vinifera, et hybrides); régions de production domestique moderne principales Yamanashi (leader de volume, cœur de Kyoho et Shine Muscat), Nagano, Yamagata, Okayama (marque Pione); cultivars développés au Japon moderne (Shine Muscat en particulier) ont créé des marchés d'exportation premium substantiels
Quel est le nom INCI / JSCI de Budō (Japanese Grapes) ?: JSCI: ぶどう

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FAQ pour les acheteurs OEM

Q. Why does Shine Muscat command extreme premium positioning, and what are the PVP considerations?

Shine Muscat (シャインマスカット) was developed by Japan's National Institute of Fruit Tree Science (now Fruit Tree Research Institute) and registered as a Japanese cultivar in 2006. It rapidly became Japan's flagship premium grape due to: (1) Exceptional sweet flavor combined with seedless, edible-skin format; (2) Elegant green-gold visual appearance; (3) Marketing positioning as ultra-premium gift retail. Pricing for top-grade Shine Muscat clusters can reach ¥30,000+ (single cluster) at premium gift retail. PVP (Plant Variety Protection) issues: Shine Muscat propagation material was reportedly taken to China and Korea without licensing, with unauthorized large-scale production now competing in international markets. Japan's 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) has pursued enforcement actions and amended the Plant Variety Protection Act in 2020 (effective 2021) specifically to address this and similar premium-cultivar protections. For OEM positioning: Japan-origin authorized Shine Muscat (with Yamanashi or other Japanese cultivation documentation) commands substantial premium over unauthorized Chinese/Korean supply for premium retail and export. Mislabeling Chinese/Korean Shine Muscat as Japanese origin would be both consumer protection and PVP violation.

Sources · Dernière vérification: 2026-04-28

農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) Plant Variety Protection Act 2020 amendments
Editorial — Japan Shine Muscat PVP enforcement reference

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶどう各形態
Japan Fruit Tree Research Institute Shine Muscat documentation
農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) PVP enforcement reference

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.