Alimentaire · Aliments fermentés
Hassaku (Hassaku Citrus)
はっさく (Hassaku)
Également connu sous le nom de: Hassaku, Citrus hassaku, 八朔
À la recherche d'un fournisseur japonais de Hassaku (Hassaku Citrus) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | はっさく |
| Notations japonaises courantes | はっさく, 八朔, ハッサク |
| Origine | Hassaku (Citrus hassaku); découvert à Hiroshima Innoshima vers 1860; régions de production moderne principales Wakayama (leader de volume), Hiroshima (patrimoine Innoshima), Ehime; récolte de la fin de l'hiver au début du printemps |
| Fonctions typiques | Vente au détail d'agrume de fin d'hiver (profil légèrement amer-acide distinct des agrumes sucrés), Vente au détail de cadeau premium, Ingrédient de confiserie et dessert |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Wakayama production principale. N'est pas allergène désigné. |
Hassaku (はっさく / 八朔) est un agrume japonais découvert à Hiroshima Innoshima vers 1860, avec saveur caractéristique légèrement amère-acide distincte des agrumes sucrés. Wakayama mène la production de volume; Hiroshima Innoshima retient le positionnement de zone patrimoniale.
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Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Hassaku entier frais (février-avril)
- Bonbons au goût de hassaku
- Vente au détail de cadeau de la zone Wakayama Arida
Profil de l'ingrédient
Citrus hassaku, agrume de fin d'hiver natif du Japon.
Applications OEM
Vente au détail d'agrume de fin d'hiver.
Applications de confiserie.
Pour l'OEM : vente au détail fraîche, fourniture d'ingrédient de confiserie.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Formulations de référence du marché
Produits finis exemple seront ajoutés après vérification.
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Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- January – April (storage-cured)
- Pic d'offre
- February – March
- Hors-saison
- May – December
Source: 農林水産省 果樹生産出荷統計. Hiroshima leads production. Fruit is harvested December – January but cellared 1–2 months to mellow acidity.
Exigences de stockage
Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.
- Température
- Chilled 4°C; cellared in barn for 1–2 months pre-retail (acidity drop)
- Conditions
- Cellar-cured for premium grade
- Durée de conservation
- Cellar-cured 2 months; chilled 4 weeks
Concentration de l'approvisionnement
Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.
- Régions principales
- Wakayama (#1 nationally per 特産果樹生産動態等調査), Hiroshima (#2 with approximately 12%), Tokushima — top 3 prefectures together account for ~91%
- Dépendance aux importations
- 100% domestic
農林水産省 果樹生産出荷統計
Certifications généralement disponibles
Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.
| Schéma | Disponibilité | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Hassaku (Hassaku Citrus) ?
- Hassaku (はっさく / 八朔) est un agrume japonais découvert à Hiroshima Innoshima vers 1860, avec saveur caractéristique légèrement amère-acide distincte des agrumes sucrés. Wakayama mène la production de volume; Hiroshima Innoshima retient le positionnement de zone patrimoniale.
- Quel est le statut réglementaire de Hassaku (Hassaku Citrus) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Wakayama production principale. N'est pas allergène désigné.
- Dans quels produits Hassaku (Hassaku Citrus) est-il typiquement utilisé ?
- Hassaku entier frais (février-avril) / Bonbons au goût de hassaku / Vente au détail de cadeau de la zone Wakayama Arida
- D'où vient Hassaku (Hassaku Citrus) ?
- Hassaku (Citrus hassaku); découvert à Hiroshima Innoshima vers 1860; régions de production moderne principales Wakayama (leader de volume), Hiroshima (patrimoine Innoshima), Ehime; récolte de la fin de l'hiver au début du printemps
- Quel est le nom INCI / JSCI de Hassaku (Hassaku Citrus) ?
- JSCI: はっさく
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はっさく
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.