Alimentaire · Aliments fermentés
Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes)
はたけしめじ (Hatake-shimeji)
Également connu sous le nom de: Hatake-shimeji, Lyophyllum decastes, 畑しめじ
À la recherche d'un fournisseur japonais de Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | はたけしめじ |
| Notations japonaises courantes | はたけしめじ, 畑しめじ |
| Origine | Champignon shimeji Lyophyllum decastes; culture moderne principalement à Nagano et Niigata |
| Fonctions typiques | Shimeji cultivé volume — champignon de cuisine polyvalent |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. N'est pas allergène désigné. |
Hatake-shimeji (はたけしめじ / 畑しめじ) est une variété de champignon shimeji Lyophyllum decastes, cultivée principalement à Nagano et Niigata. Champignon de cuisine volume.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
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Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Vente au détail hatake-shimeji frais
Profil de l'ingrédient
Variété de shimeji Lyophyllum decastes.
Applications OEM
Sauté, soupe, hot pot.
Pour l'OEM : vente au détail fraîche.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. N'est pas allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Formulations de référence du marché
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Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- Cultivated: year-round; wild: September – November
- Pic d'offre
- Continuous (cultivated)
- Hors-saison
- None
Source: 農林水産省 特用林産物統計. Hatakeshimeji is widely cultivated; sold under 'シメジ' retail labels.
Exigences de stockage
Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.
- Température
- Chilled 4°C, ~85% RH
- Conditions
- Perforated film packaging
- Durée de conservation
- Fresh 7 days at 4°C
Concentration de l'approvisionnement
Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.
- Régions principales
- Nagano, Yamagata, Hokkaido
- Dépendance aux importations
- 100% domestic cultured
農林水産省 特用林産物統計
Certifications généralement disponibles
Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.
| Schéma | Disponibilité | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) ?
- Hatake-shimeji (はたけしめじ / 畑しめじ) est une variété de champignon shimeji Lyophyllum decastes, cultivée principalement à Nagano et Niigata. Champignon de cuisine volume.
- Quel est le statut réglementaire de Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. N'est pas allergène désigné.
- Dans quels produits Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) est-il typiquement utilisé ?
- Vente au détail hatake-shimeji frais
- D'où vient Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) ?
- Champignon shimeji Lyophyllum decastes; culture moderne principalement à Nagano et Niigata
- Quel est le nom INCI / JSCI de Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) ?
- JSCI: はたけしめじ
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はたけしめじ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.