Alimentaire · Aliments fermentés
Hayatouri (Chayote)
はやとうり (Hayatouri)
Également connu sous le nom de: Hayatouri, Chayote, Sechium edule, 隼人瓜, Senri-uri
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | はやとうり 果実 |
| Notations japonaises courantes | はやとうり, 隼人瓜, ハヤトウリ, 千成瓜 |
| Origine | Chayote (Sechium edule) ; originaire de Mésoamérique ; introduit au Japon via Kagoshima (旧国名 隼人 'Hayato') au début du 20e siècle — d'où le nom japonais 隼人瓜 ; régions domestiques modernes principales Kagoshima, Okinawa, Kyushu |
| Fonctions typiques | Kasu-zuke / Nara-zuke / Miso-zuke (conserves de lie-de-saké et miso), Asazuke (conserve légère), Sauté (spécialité Okinawa), Salade et plat froid style-namul |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Spécialité Kagoshima/Okinawa. Non allergène désigné. |
Hayatouri (はやとうり / 隼人瓜) — chayote (Sechium edule) — est une courge d'origine-mésoaméricaine introduite au Japon via Kagoshima ('Hayato' était l'ancien nom de Kagoshima). Applications kasu-zuke et sauté Okinawa. Spécialité Kyushu.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Hayatouri retail frais et B2B (saisonnier Kyushu)
- Produit fini de conserve
De quoi s'agit-il
Sechium edule courge chayote.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Conserves Kasu-zuke / miso-zuke.
Préparation sauté Okinawa.
Salade et plat froid namul.
Pour OEM : matière première de producteur de conserve, spécialité foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché de cuisine-latine établi. |
|---|---|
| USA | Marché de cuisine-latine établi. |
| China | Consommation limitée. |
| Korea | Consommation limitée. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — はやとうり 果実
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.