Alimentaire · Aliments fermentés
Kawanori (River Nori)
かわのり (Kawanori)
Également connu sous le nom de: Kawanori, River nori, Prasiola japonica, 川海苔
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | かわのり |
| Notations japonaises courantes | かわのり, 川海苔, カワノリ |
| Origine | Nori d'eau douce Prasiola japonica ; récoltée de rivières propres ; principales régions traditionnelles zone du fleuve Yoshino (Tokushima/Kochi) et autres rivières japonaises propres |
| Fonctions typiques | Spécialité cadeau régional patrimonial, Accent aromatique premium pour kaiseki |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné. |
Kawanori (かわのり / 川海苔) est du nori Prasiola japonica d'eau douce, récolté de rivières propres (la zone du fleuve Yoshino est la région patrimoniale). Spécialité kaiseki premium.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Kawanori séchée (petit approvisionnement artisanal)
De quoi s'agit-il
Prasiola japonica nori d'eau douce.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Accent kaiseki premium.
Retail cadeau patrimonial.
Pour OEM : approvisionnement de spécialité très limité.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Spécialité patrimoniale. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かわのり
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.