Alimentaire · Aliments fermentés

Konegi (Small Green Onions)

こねぎ (Konegi)

Également connu sous le nom de: Konegi, Small green onions, Small scallions, Allium fistulosum thin variety, 小ねぎ, 葉ネギ, 九条ねぎ (Kujo, Kyoto premium), 博多万能ねぎ (Hakata Banno, Fukuoka brand)

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	こねぎ
Notations japonaises courantes	こねぎ, 小ねぎ, 葉ネギ, 九条ねぎ, 博多万能ねぎ
Origine	Variété petite/fine de ciboule verte (cultivars fins Allium fistulosum) ; régions principales de production moderne Fukuoka (marque Hakata Banno-negi, leader volume), Kyoto (premium GI Kujo-negi), Kagawa, Tokushima
Fonctions typiques	Garniture japonaise universelle — topping yakiniku, ramen, soba, sushi, soupe miso, Kujo-negi (GI Kyoto) — signature cuisine régionale Kyoto premium, Hakata Banno-negi (Fukuoka) — retail volume et foodservice, Ingrédient mizutaki et hot pot Kyushu
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage de produit agricole standard. Kujo-negi (Kyoto) est protégé GI. Hakata Banno-negi (Fukuoka) est marque déposée établie. Le konegi n'est pas un allergène désigné.

Konegi (こねぎ / 小ねぎ) — petite/fine ciboule verte — est l'un des légumes de garniture fraîche les plus universellement utilisés du Japon, avec deux marques régionales premium principales : Kujo-negi (Kyoto, protégée GI — signature kaiseki premium et cuisine traditionnelle) et Hakata Banno-negi (Fukuoka — leader retail volume et foodservice, particulièrement à travers le format pré-coupé congelé). Les applications OEM sont exceptionnellement larges : comme garniture universelle à travers yakiniku, ramen, soba, sushi, soupe miso, hot pots, et d'innombrables plats ; comme ingrédient cuisine régionale Kyoto et Kyushu clé ; et comme catégorie principale de format commodité valeur ajoutée (Hakata Banno-negi pré-coupé congelé a un volume commercial substantiel).

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Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine végétale319

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Retail konegi frais (toute l'année)
Konegi pré-coupé (format commodité pour foodservice et retail)
Konegi pré-coupé congelé (Hakata Banno-negi marque congelée principale)
Retail Kujo-negi premium (Kyoto)

Profil de l'ingrédient

Le konegi est la variété petite/fine d'Allium fistulosum (ciboule verte japonaise / negi), distinguée de la shiro-negi plus épaisse (style Tokyo à tige blanche) par la forme élancée et feuilles prédominamment vertes.

Cultivars de marque principaux : Kujo-negi (Kyoto protégée GI, marque régionale Kyoto traditionnelle) ; Hakata Banno-negi (marque de volume Fukuoka, particulièrement réussie en format pré-coupé congelé).

Production : Fukuoka et Kyoto sont les principales régions de production de marque ; Kagawa et Tokushima fournissent un approvisionnement supplémentaire.

Applications OEM

Garniture japonaise universelle — yakiniku, ramen, soba, sushi, soupe miso, hot pots — konegi finement haché saupoudré sur d'innombrables plats.

Kujo-negi cuisine kaiseki premium et traditionnelle Kyoto.

Hakata Banno-negi pré-coupé congelé pour restaurants de ramen, izakaya, et cuisine maison.

Pour OEM : retail konegi frais (Kujo-negi, Hakata Banno-negi, régional), konegi pré-coupé pour foodservice et retail, et catégorie OEM retail principale Hakata Banno-negi pré-coupé congelé.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage de produit agricole standard. GI 'Kujo-negi' (Kyoto) : désignation protégée nécessitant culture zone Kyoto.

Hakata Banno-negi : marque déposée établie de Fukuoka.

Le konegi n'est pas un allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Positionnement de spécialité niche dans canaux cuisine japonaise.
USA	Positionnement de spécialité niche.
China	Positionnement de spécialité niche.
Korea	La Corée a sa propre culture jjok-pa (쪽파) et ciboule verte petite similaire.

Formulations de référence du marché

Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.

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Ingrédients alternatifs

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Asatsuki

Réponses rapides

Qu'est-ce que Konegi (Small Green Onions) ?: Konegi (こねぎ / 小ねぎ) — petite/fine ciboule verte — est l'un des légumes de garniture fraîche les plus universellement utilisés du Japon, avec deux marques régionales premium principales : Kujo-negi (Kyoto, protégée GI — signature kaiseki premium et cuisine traditionnelle) et Hakata Banno-negi (Fukuoka — leader retail volume et foodservice, particulièrement à travers le format pré-coupé congelé). Les applications OEM sont exceptionnellement larges : comme garniture universelle à travers yakiniku, ramen, soba, sushi, soupe miso, hot pots, et d'innombrables plats ; comme ingrédient cuisine régionale Kyoto et Kyushu clé ; et comme catégorie principale de format commodité valeur ajoutée (Hakata Banno-negi pré-coupé congelé a un volume commercial substantiel).
Quel est le statut réglementaire de Konegi (Small Green Onions) au Japon ?: Étiquetage de produit agricole standard. Kujo-negi (Kyoto) est protégé GI. Hakata Banno-negi (Fukuoka) est marque déposée établie. Le konegi n'est pas un allergène désigné.
Dans quels produits Konegi (Small Green Onions) est-il typiquement utilisé ?: Retail konegi frais (toute l'année) / Konegi pré-coupé (format commodité pour foodservice et retail) / Konegi pré-coupé congelé (Hakata Banno-negi marque congelée principale) / Retail Kujo-negi premium (Kyoto)
D'où vient Konegi (Small Green Onions) ?: Variété petite/fine de ciboule verte (cultivars fins Allium fistulosum) ; régions principales de production moderne Fukuoka (marque Hakata Banno-negi, leader volume), Kyoto (premium GI Kujo-negi), Kagawa, Tokushima
Quel est le nom INCI / JSCI de Konegi (Small Green Onions) ?: JSCI: こねぎ

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — こねぎ
Kyoto Kujo-negi GI documentation
Fukuoka Hakata Banno-negi production reference

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.