Alimentaire · Aliments fermentés
Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom)
くろあわびたけ (Kuro-awabitake)
Également connu sous le nom de: Kuro-awabitake, King oyster mushroom, Pleurotus eryngii var. tuoliensis, 黒鮑茸
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | くろあわびたけ |
| Notations japonaises courantes | くろあわびたけ, 黒鮑茸 |
| Origine | Variante de Pleurotus eryngii avec texture distinctive type ormeau ; culture japonaise moderne |
| Fonctions typiques | Champignon spécialité premium de cuisine, Texture similaire à l'ormeau — applications kaiseki et gastronomiques |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Non allergène désigné. |
Kuro-awabitake (くろあわびたけ / 黒鮑茸) est une variante du champignon king oyster avec texture distinctive type ormeau, utilisé comme champignon spécialité kaiseki premium.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Kuro-awabitake frais retail
Profil de l'ingrédient
Variante de Pleurotus eryngii, texture type ormeau.
Applications OEM
Cuisine kaiseki premium.
Sauté et grillé.
Pour OEM : approvisionnement foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom) ?
- Kuro-awabitake (くろあわびたけ / 黒鮑茸) est une variante du champignon king oyster avec texture distinctive type ormeau, utilisé comme champignon spécialité kaiseki premium.
- Quel est le statut réglementaire de Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom) au Japon ?
- Étiquetage produit agricole standard. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom) est-il typiquement utilisé ?
- Kuro-awabitake frais retail
- D'où vient Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom) ?
- Variante de Pleurotus eryngii avec texture distinctive type ormeau ; culture japonaise moderne
- Quel est le nom INCI / JSCI de Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom) ?
- JSCI: くろあわびたけ
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — くろあわびたけ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.