Alimentaire · Aliments fermentés
Manganji Tōgarashi (Kyoto Premium Sweet Pepper)
万願寺とうがらし (Manganji Tōgarashi)
Également connu sous le nom de: Manganji togarashi, Manganji peppers, Capsicum annuum 'Manganji', 万願寺とうがらし
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 万願寺とうがらし |
| Notations japonaises courantes | 万願寺とうがらし, マンガンジトウガラシ |
| Origine | Cultivar traditionnel de Kyoto (Capsicum annuum 'Manganji') développé au début de la période Showa ; région de production principale zone Maizuru de Kyoto ; l'un des légumes traditionnels Kyoto-yasai établis ; grande taille (10-15cm), parois fines, saveur sucrée douce |
| Fonctions typiques | Légume kaiseki premium — applications grillées, mijotées, tempura, Retail cadeau Kyoto-yasai, Signature foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Manganji togarashi est une marque Kyoto-yasai enregistrée. Non allergène désigné. |
Manganji togarashi (万願寺とうがらし) est un cultivar de poivron doux développé à Kyoto (zone Maizuru), l'un des légumes traditionnels Kyoto-yasai établis. Distingué par sa grande taille (10-15cm de long), ses parois fines, et sa saveur notablement douce et sucrée (substantiellement plus douce que shishito). Le positionnement OEM est exclusivement Kyoto-yasai premium : comme légume kaiseki (applications grillées, mijotées, tempura), comme retail cadeau Kyoto-yasai premium, et comme ingrédient signature foodservice.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Manganji togarashi frais retail (saisonnier été-automne)
- Retail cadeau Kyoto-yasai premium
De quoi s'agit-il
Capsicum annuum 'Manganji' cultivar traditionnel de poivron doux de Kyoto de la zone Maizuru.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Applications kaiseki premium grillées, mijotées, tempura.
Retail cadeau Kyoto-yasai.
Pour OEM : retail de Manganji frais (origine Maizuru), retail cadeau Kyoto-yasai premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Marque Kyoto-yasai. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine Maizuru Kyoto.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 万願寺とうがらし
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.