Alimentaire · Aliments fermentés

Maruaji (Round Scad)

まるあじ (Maruaji)

Également connu sous le nom de: Maruaji, Round scad, Decapterus maruadsi, 丸鯵, マルアジ

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	まるあじ
Notations japonaises courantes	まるあじ, 丸鯵, マルアジ
Origine	Round scad (Decapterus maruadsi); forme-corporelle plus arrondie liée au maaji standard (T. japonicus) et muroaji (D. muroadsi); principales régions domestiques Nagasaki, Kagoshima, Wakayama, Mie, Shizuoka; moins premium que maaji, moins spécialité que muroaji — généralement traité comme aji de niveau-commodité; utilisé pour la production de bouillon-dashi grade-niboshi, poisson transformé et hiraki économique; nom de détail moins connu 'aoaji' (青鯵)
Fonctions typiques	Production de bouillon-dashi grade-niboshi, Hiraki (split-dried) niveau économique, Matière première de poisson-transformé (kamaboko, age-mono), Approvisionnement de poisson-volume de foodservice
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine requise. Maquereau/aji allergène obligatoire JAS — doit être divulgué. Aji niveau-économique.

Maruaji (まるあじ/丸鯵) est round scad (Decapterus maruadsi) — parent plus arrondi de maaji et muroaji. Aji niveau-commodité utilisé pour bouillon-dashi grade-niboshi, matière première de poisson-transformé, hiraki économique. Régions Nagasaki, Kagoshima, Wakayama.

Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine animale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Maruaji surgelé B2B (matière première principale de poisson-transformé)
B2B grade-niboshi
Détail hiraki niveau-économique

De quoi s'agit-il

Decapterus maruadsi round scad (aji niveau-commodité).

Utilisations typiques dans les produits japonais

Bouillon-dashi grade-niboshi.

Hiraki split-dried niveau-économique.

Matière première de poisson-transformé (kamaboko etc.).

Volume de foodservice.

Pour OEM : B2B surgelé matière première de poisson-transformé, B2B niboshi, détail hiraki économique.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. **Maquereau/aji allergène obligatoire JAS.**

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Poisson allergène obligatoire UE. Poisson commodité établi.
USA	Divulgation d'allergène de poisson. Catégorie standard de poisson-transformé.
China	Poisson commodité établi.
Korea	Poisson commodité établi.

Exemples de produits

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Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — まるあじ

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.