Alimentaire · Aliments fermentés
Mibuna (Kyoto Heritage Brassica)
みぶな (Mibuna)
Également connu sous le nom de: Mibuna, Mibu-na, Brassica rapa Mibuna cultivar, 壬生菜
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | みぶな |
| Notations japonaises courantes | みぶな, 壬生菜, ミブナ |
| Origine | Cultivar traditionnel Brassica rapa de Kyoto de la zone Mibu de Kyoto ; étroitement lié au mizuna mais avec des feuilles lisses (non plumeuses) ; l'un des légumes traditionnels Kyoto-yasai établis |
| Fonctions typiques | Mibuna-zuke (cornichon traditionnel de Kyoto), Ingrédient kaiseki Kyoto de printemps, Retail cadeau Kyoto-yasai premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Catégorie patrimoine Kyoto-yasai. Non allergène désigné. |
Mibuna (みぶな / 壬生菜) est un cultivar traditionnel Brassica rapa de Kyoto de la zone Mibu de Kyoto, étroitement lié au mizuna mais avec des feuilles lisses (non plumeuses). Le positionnement OEM est exclusivement patrimoine Kyoto-yasai : comme base du mibuna-zuke (cornichon traditionnel de Kyoto), comme ingrédient kaiseki Kyoto de printemps, et comme retail cadeau Kyoto-yasai premium.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Mibuna frais retail (Kyoto régional)
- Mibuna-zuke cornichon retail
De quoi s'agit-il
Mibuna est un cultivar Brassica rapa de Kyoto avec feuilles lisses (vs feuilles plumeuses du mizuna). Patrimoine Kyoto-yasai.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Mibuna-zuke — cornichon traditionnel de Kyoto.
Ingrédient kaiseki Kyoto.
Pour OEM : production de mibuna-zuke OEM avec sourcing de Kyoto, retail cadeau Kyoto-yasai.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Patrimoine Kyoto-yasai. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine Mibu Kyoto.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みぶな
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.