Alimentaire · Aliments fermentés
Mibuna (Kyoto Heritage Brassica)
みぶな (Mibuna)
Également connu sous le nom de: Mibuna, Mibu-na, Brassica rapa Mibuna cultivar, 壬生菜
À la recherche d'un fournisseur japonais de Mibuna (Kyoto Heritage Brassica) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | みぶな |
| Notations japonaises courantes | みぶな, 壬生菜, ミブナ |
| Origine | Cultivar traditionnel Brassica rapa de Kyoto de la zone Mibu de Kyoto ; étroitement lié au mizuna mais avec des feuilles lisses (non plumeuses) ; l'un des légumes traditionnels Kyoto-yasai établis |
| Fonctions typiques | Mibuna-zuke (cornichon traditionnel de Kyoto), Ingrédient kaiseki Kyoto de printemps, Retail cadeau Kyoto-yasai premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Catégorie patrimoine Kyoto-yasai. Non allergène désigné. |
Mibuna (みぶな / 壬生菜) est un cultivar traditionnel Brassica rapa de Kyoto de la zone Mibu de Kyoto, étroitement lié au mizuna mais avec des feuilles lisses (non plumeuses). Le positionnement OEM est exclusivement patrimoine Kyoto-yasai : comme base du mibuna-zuke (cornichon traditionnel de Kyoto), comme ingrédient kaiseki Kyoto de printemps, et comme retail cadeau Kyoto-yasai premium.
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Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Mibuna frais retail (Kyoto régional)
- Mibuna-zuke cornichon retail
Profil de l'ingrédient
Mibuna est un cultivar Brassica rapa de Kyoto avec feuilles lisses (vs feuilles plumeuses du mizuna). Patrimoine Kyoto-yasai.
Applications OEM
Mibuna-zuke — cornichon traditionnel de Kyoto.
Ingrédient kaiseki Kyoto.
Pour OEM : production de mibuna-zuke OEM avec sourcing de Kyoto, retail cadeau Kyoto-yasai.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Patrimoine Kyoto-yasai. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Formulations de référence du marché
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine Mibu Kyoto.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- November – February (field grown, frost-improved)
- Pic d'offre
- December – January (peak quality)
- Hors-saison
- March – October
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Kyoto (Mibu region — 京の伝統野菜) is the historic source; small year-round greenhouse extension exists.
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Mibuna (Kyoto Heritage Brassica) ?
- Mibuna (みぶな / 壬生菜) est un cultivar traditionnel Brassica rapa de Kyoto de la zone Mibu de Kyoto, étroitement lié au mizuna mais avec des feuilles lisses (non plumeuses). Le positionnement OEM est exclusivement patrimoine Kyoto-yasai : comme base du mibuna-zuke (cornichon traditionnel de Kyoto), comme ingrédient kaiseki Kyoto de printemps, et comme retail cadeau Kyoto-yasai premium.
- Quel est le statut réglementaire de Mibuna (Kyoto Heritage Brassica) au Japon ?
- Étiquetage produit agricole standard. Catégorie patrimoine Kyoto-yasai. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Mibuna (Kyoto Heritage Brassica) est-il typiquement utilisé ?
- Mibuna frais retail (Kyoto régional) / Mibuna-zuke cornichon retail
- D'où vient Mibuna (Kyoto Heritage Brassica) ?
- Cultivar traditionnel Brassica rapa de Kyoto de la zone Mibu de Kyoto ; étroitement lié au mizuna mais avec des feuilles lisses (non plumeuses) ; l'un des légumes traditionnels Kyoto-yasai établis
- Quel est le nom INCI / JSCI de Mibuna (Kyoto Heritage Brassica) ?
- JSCI: みぶな
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みぶな
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.