Alimentaire · Aliments fermentés
Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens)
みずな (Mizuna)
Également connu sous le nom de: Mizuna, Japanese mustard, Kyoto mustard, Brassica rapa var. nipposinica, 水菜, Kyoto-mizuna, Senbon-mizuna
À la recherche d'un fournisseur japonais de Mizuna (Japanese Mustard / Kyoto Greens) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | みずな |
| Notations japonaises courantes | みずな, 水菜, ミズナ, 京水菜, 千本水菜 |
| Origine | Moutarde japonaise / mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) ; originaire de Kyoto dans le cadre des légumes Kyoto-yasai traditionnels ; culture volume moderne à Saitama, Ibaraki, Fukuoka, Kyoto ; production en serre et au champ toute l'année |
| Fonctions typiques | Vert de salade — application volume moderne, Ingrédient hot pot (mizutaki) — Kyoto traditionnel, Salade foodservice et plats fusion occidentale, Retail cadeau Kyoto-yasai premium (cultivé à Kyoto) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage de produit agricole standard. Saitama, Ibaraki, Fukuoka régions volume principales. Positionnement premium Kyoto-mizuna. Pas un allergène désigné. |
Mizuna (みずな / 水菜) — moutarde japonaise / verts de Kyoto (Brassica rapa var. nipposinica) — est l'un des légumes Kyoto-yasai traditionnels du Japon qui s'est étendu substantiellement dans la culture volume moderne. Le positionnement OEM inclut à la fois des positions volume et premium : vert de salade moderne (dans des paquets de salade pré-coupés par grands détaillants et magasins de proximité), ingrédient hot pot mizutaki (préparation Kyoto traditionnelle), ingrédient foodservice salade et fusion occidentale, et retail cadeau Kyoto-mizuna premium (lorsque vérifiablement cultivé à Kyoto). Saitama, Ibaraki et Fukuoka mènent la culture volume moderne ; Kyoto produit une spécialité premium.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail mizuna fraîche (toute l'année, pic hiver)
- Paquets salade mizuna pré-coupée (format commodité volume)
- Retail cadeau Kyoto-mizuna premium
De quoi s'agit-il
Mizuna est Brassica rapa var. nipposinica, avec des feuilles plumeuses profondément découpées caractéristiques et des tiges blanches fines. Saveur douce avec notes poivrées subtiles.
Production : Saitama, Ibaraki, Fukuoka régions volume ; Kyoto premium.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Vert de salade moderne — application volume principale dans paquets salade pré-coupés.
Hot pot mizutaki — cuisine Kyoto traditionnelle.
Foodservice fusion occidentale — salades, garniture, ingrédient smoothie.
Retail cadeau Kyoto-mizuna premium.
Pour OEM : retail mizuna fraîche (volume toute l'année, avec distinction origine premium Kyoto vs volume Saitama/Ibaraki/Fukuoka), OEM paquets salade pré-coupés (catégorie retail commodité principale), retail cadeau Kyoto-mizuna premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Saitama, Ibaraki, Fukuoka régions principales ; Kyoto premium. Pas un allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Importée comme moutarde japonaise / mizuna. Établie dans les canaux de verts de salade asiatiques et gourmet. |
|---|---|
| USA | Importée et de plus en plus cultivée domestiquement. Établie dans retail mélange salade (souvent dans mélanges spring mix). |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification d'origine (premium Kyoto / volume Saitama/Ibaraki/Fukuoka).
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — みずな
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.