Alimentaire · Aliments fermentés
Morokoshi (Sorghum)
もろこし (Morokoshi)
Également connu sous le nom de: Morokoshi, Sorghum, Sorghum bicolor, 蜀黍, 高粱, Takakibi (heritage)
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | もろこし |
| Notations japonaises courantes | もろこし, 蜀黍, 高粱, ソルガム, タカキビ |
| Origine | Sorgho (Sorghum bicolor) ; grain ancien cultivé au Japon depuis l'époque préhistorique ; culture japonaise moderne petite (tradition heritage 'takakibi') ; importations australiennes et des États-Unis significatives pour les applications shochu et aliment-transformé |
| Fonctions typiques | Production honkaku-shochu — shochu de sorgho (spécialité de Kagoshima aux côtés d'imo et mugi shochu), Ingrédient de mélange de riz multi-grains (zakkoku-mai), Ingrédient de farine sans-gluten — positionnement fonctionnel émergent, Retail d'aliment-culturel heritage |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Naturellement sans-gluten. Divulgation d'origine domestique vs importée (Australie, États-Unis). Non allergène désigné. |
Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgho (Sorghum bicolor) — est un grain ancien sans-gluten avec des applications OEM japonaises croissantes : comme ingrédient de mélange de riz multi-grains (zakkoku-mai), comme input de farine sans-gluten, et comme matière première de shochu-de-sorgho (spécialité de Kagoshima). Tradition heritage 'takakibi' au Japon ; production domestique moderne petite avec importations australiennes et des États-Unis significatives.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail de grain de morokoshi poli (ingrédient de mélange zakkoku)
- Farine de sorgho pour applications sans-gluten
- Approvisionnement de matière première de shochu de sorgho
Profil de l'ingrédient
Sorghum bicolor grain ancien. Sans gluten.
Applications OEM
Production honkaku-shochu (shochu de sorgho).
Ingrédient de mélange zakkoku-mai.
Applications de farine sans-gluten.
Retail d'aliment-culturel heritage.
Pour OEM : approvisionnement d'ingrédient de mélange zakkoku, OEM de farine sans-gluten, input de shochu-de-sorgho.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Naturellement sans-gluten. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial du sorgho établi. Positionnement sans-gluten disponible. |
|---|---|
| USA | Production de sorgho des États-Unis principale. Positionnement sans-gluten établi. |
| China | Production de sorgho (高粱) chinoise principale pour la liqueur baijiu. |
| Korea | Commerce établi. |
Formulations de référence du marché
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Morokoshi (Sorghum) ?
- Morokoshi (もろこし / 蜀黍 / 高粱) — sorgho (Sorghum bicolor) — est un grain ancien sans-gluten avec des applications OEM japonaises croissantes : comme ingrédient de mélange de riz multi-grains (zakkoku-mai), comme input de farine sans-gluten, et comme matière première de shochu-de-sorgho (spécialité de Kagoshima). Tradition heritage 'takakibi' au Japon ; production domestique moderne petite avec importations australiennes et des États-Unis significatives.
- Quel est le statut réglementaire de Morokoshi (Sorghum) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Naturellement sans-gluten. Divulgation d'origine domestique vs importée (Australie, États-Unis). Non allergène désigné.
- Dans quels produits Morokoshi (Sorghum) est-il typiquement utilisé ?
- Retail de grain de morokoshi poli (ingrédient de mélange zakkoku) / Farine de sorgho pour applications sans-gluten / Approvisionnement de matière première de shochu de sorgho
- D'où vient Morokoshi (Sorghum) ?
- Sorgho (Sorghum bicolor) ; grain ancien cultivé au Japon depuis l'époque préhistorique ; culture japonaise moderne petite (tradition heritage 'takakibi') ; importations australiennes et des États-Unis significatives pour les applications shochu et aliment-transformé
- Quel est le nom INCI / JSCI de Morokoshi (Sorghum) ?
- JSCI: もろこし
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — もろこし 玄穀/精白粒
- Editorial — Japan sorghum shochu production reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.