Alimentaire · Aliments fermentés
Nazuna (Shepherd's Purse)
なずな (Nazuna)
Également connu sous le nom de: Nazuna, Shepherd's purse, Capsella bursa-pastoris, 薺, ぺんぺん草
À la recherche d'un fournisseur japonais de Nazuna (Shepherd's Purse) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | なずな |
| Notations japonaises courantes | なずな, 薺, ナズナ, ぺんぺん草 |
| Origine | Nazuna / bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris), plante annuelle Brassicaceae avec caractéristiques de mauvaise herbe ; l'une des **Sept Herbes du Printemps** (nanakusa-gayu du 7 janvier) ; jeunes pousses comestibles, légèrement piquantes ; cueillette sauvage dominante, quelque culture ; usage moderne principalement pour nanakusa-gayu du Nouvel An ; sansai non grand public |
| Fonctions typiques | Nanakusa-gayu (cuisine traditionnelle du 7 janvier), Ingrédient signature foodservice sansai, Ingrédient pour soupe, Ohitashi (bouilli-froid) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Sansai/sept herbes du printemps. Non allergène désigné. |
Nazuna (ナズナ) est une plante annuelle Brassicaceae, **l'une des Sept Herbes du Printemps** (nanakusa-gayu du 7 janvier). Jeunes pousses légèrement piquantes. Usage principal moderne est **nanakusa-gayu** du Nouvel An.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Approvisionnement B2B frais pour nanakusa-gayu (demande spéciale du Nouvel An)
- Ensembles secs des sept herbes
De quoi s'agit-il
Capsella bursa-pastoris annuelle Brassicaceae (l'une des sept herbes du printemps).
Utilisations typiques dans les produits japonais
Nanakusa-gayu (cuisine traditionnelle du 7 janvier).
Ingrédient signature foodservice sansai.
Ingrédient pour soupe, ohitashi.
Pour OEM : B2B ensembles nanakusa, demande spéciale du Nouvel An.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Sansai traditionnel rare UE. |
|---|---|
| USA | Sansai traditionnel rare USA. |
| China | Consommation de nazuna (荠) longue en Chine. |
| Korea | 냉이 consommé traditionnellement en Corée. |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients connexes
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — なずな
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.