Alimentaire · Aliments fermentés

Nazuna (Shepherd's Purse)

なずな (Nazuna)

Également connu sous le nom de: Nazuna, Shepherd's purse, Capsella bursa-pastoris, 薺, ぺんぺん草

À la recherche d'un fournisseur japonais de Nazuna (Shepherd's Purse) ? Dites-nous

En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	なずな
Notations japonaises courantes	なずな, 薺, ナズナ, ぺんぺん草
Origine	Nazuna / bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris), plante annuelle Brassicaceae avec caractéristiques de mauvaise herbe ; l'une des Sept Herbes du Printemps (nanakusa-gayu du 7 janvier) ; jeunes pousses comestibles, légèrement piquantes ; cueillette sauvage dominante, quelque culture ; usage moderne principalement pour nanakusa-gayu du Nouvel An ; sansai non grand public
Fonctions typiques	Nanakusa-gayu (cuisine traditionnelle du 7 janvier), Ingrédient signature foodservice sansai, Ingrédient pour soupe, Ohitashi (bouilli-froid)
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard de produit agricole. Sansai/sept herbes du printemps. Non allergène désigné.

Nazuna (ナズナ) est une plante annuelle Brassicaceae, **l'une des Sept Herbes du Printemps** (nanakusa-gayu du 7 janvier). Jeunes pousses légèrement piquantes. Usage principal moderne est **nanakusa-gayu** du Nouvel An.

Trouver des fabricants OEM

Parcourez les fabricants OEM japonais qui produisent dans cette catégorie. Filtrez par petit lot, certifications, préfecture.

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine végétale319

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Approvisionnement B2B frais pour nanakusa-gayu (demande spéciale du Nouvel An)
Ensembles secs des sept herbes

Profil de l'ingrédient

Capsella bursa-pastoris annuelle Brassicaceae (l'une des sept herbes du printemps).

Applications OEM

Nanakusa-gayu (cuisine traditionnelle du 7 janvier).

Ingrédient signature foodservice sansai.

Ingrédient pour soupe, ohitashi.

Pour OEM : B2B ensembles nanakusa, demande spéciale du Nouvel An.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Sansai traditionnel rare UE.
USA	Sansai traditionnel rare USA.
China	Consommation de nazuna (荠) longue en Chine.
Korea	냉이 consommé traditionnellement en Corée.

Formulations de référence du marché

Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

Ingrédients alternatifs

Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.

Kogomi (Ostrich Fern Fiddleheads)

Réponses rapides

Qu'est-ce que Nazuna (Shepherd's Purse) ?: Nazuna (ナズナ) est une plante annuelle Brassicaceae, **l'une des Sept Herbes du Printemps** (nanakusa-gayu du 7 janvier). Jeunes pousses légèrement piquantes. Usage principal moderne est **nanakusa-gayu** du Nouvel An.
Quel est le statut réglementaire de Nazuna (Shepherd's Purse) au Japon ?: Étiquetage standard de produit agricole. Sansai/sept herbes du printemps. Non allergène désigné.
Dans quels produits Nazuna (Shepherd's Purse) est-il typiquement utilisé ?: Approvisionnement B2B frais pour nanakusa-gayu (demande spéciale du Nouvel An) / Ensembles secs des sept herbes
D'où vient Nazuna (Shepherd's Purse) ?: Nazuna / bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris), plante annuelle Brassicaceae avec caractéristiques de mauvaise herbe ; l'une des **Sept Herbes du Printemps** (nanakusa-gayu du 7 janvier) ; jeunes pousses comestibles, légèrement piquantes ; cueillette sauvage dominante, quelque culture ; usage moderne principalement pour nanakusa-gayu du Nouvel An ; sansai non grand public
Quel est le nom INCI / JSCI de Nazuna (Shepherd's Purse) ?: JSCI: なずな

Souvent utilisés avec

Ingrédients fréquemment associés dans la même recette ou formulation.

Même catégorie

Autres ingrédients de la même sous-catégorie.

Utilisés dans des applications produits similaires

Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.

Partagent des fonctions similaires

Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.

De la même origine

Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.

Ouvrir dans le Regulation Navigatorexporting-from-japan

Rédiger une fiche de spec avec cet ingrédient Estimer le coût de fabrication

Rechercher dans la littérature académique

Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.

Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — なずな

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.