Alimentaire · Aliments fermentés
Ne-mitsuba (Root Mitsuba)
根みつば (Ne-mitsuba)
Également connu sous le nom de: Ne-mitsuba, Root mitsuba, Cryptotaenia japonica with root, 根三つ葉
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 根みつば |
| Notations japonaises courantes | 根みつば, 根三つ葉 |
| Origine | Mitsuba (Cryptotaenia japonica) récoltée avec racine attachée ; spécialité de présentation premium |
| Fonctions typiques | Ingrédient de cuisine kaiseki premium et saisonnière |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Non allergène désigné. |
Ne-mitsuba (根みつば) est le mitsuba récolté avec racine attachée, utilisé en kaiseki premium pour une présentation distinctive de plante-entière. Positionnement de spécialité niche.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Ne-mitsuba frais (spécialité)
De quoi s'agit-il
Cryptotaenia japonica récoltée avec racine.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Kaiseki premium.
Pour OEM : approvisionnement foodservice pour kaiseki ryotei.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Positionnement de spécialité niche. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification.
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 根みつば
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.