Alimentaire · Aliments fermentés

Shiranuhi (Dekopon)

しらぬひ (Shiranuhi)

Également connu sous le nom de: Shiranuhi, Dekopon, Citrus 'Shiranuhi', 不知火, デコポン

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	しらぬひ
Notations japonaises courantes	しらぬひ, 不知火, デコポン, シラヌヒ
Origine	Agrume shiranuhi (Citrus 'Shiranuhi') — hybride de Kiyomi × Ponkan, développé par l'Institut de Recherche sur les Arbres Fruitiers du Japon ; protubérance 'huppe' caractéristique (donnant le nom 'Dekopon' — 'deko' = bosse) ; principales régions de production Kumamoto (détenteur de la marque déposée Dekopon), Ehime, Hiroshima, Saga, Wakayama
Fonctions typiques	Retail d'agrume premium fin d'hiver/printemps, Production de jus, Ingrédient de confiserie et dessert, Retail cadeau premium (marque Kumamoto Dekopon)
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage produit agricole standard. 'Dekopon' est une marque déposée détenue par JA Kumamoto-ken ; seuls les fruits répondant à des normes de qualité spécifiques (taux de sucre Brix, taux d'acide citrique) et provenant de coopératives autorisées peuvent porter la marque 'Dekopon' ; les autres producteurs vendent comme 'Shiranuhi.' Non allergène désigné.

Shiranuhi (しらぬひ / 不知火) — populairement appelé Dekopon — est l'un des agrumes hybrides modernes les plus réussis du Japon (Kiyomi × Ponkan, enregistré en 1972). La protubérance 'huppe' caractéristique donne le nom populaire. Le positionnement OEM est agrume premium fin d'hiver/printemps : comme retail frais (pic février-avril), comme production de jus, et comme retail cadeau premium. Note critique de protection de marque : 'Dekopon' est une marque déposée de JA Kumamoto-ken — seuls les fruits répondant à des normes de qualité spécifiques (Brix ≥13, acide ≤1,0%) provenant de coopératives autorisées peuvent utiliser le nom Dekopon. Les autres producteurs vendent comme 'Shiranuhi.'

Classification

Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.

Applications produits

Fonctions

Aromatisation

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire

Origine

D'origine végétale

Utilisé dans (catégories de produits typiques)

Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.

Shiranuhi/Dekopon entier frais (pic février-avril)
Retail cadeau Dekopon Kumamoto premium
Production de jus

De quoi s'agit-il

Agrume shiranuhi, hybride de Kiyomi × Ponkan avec protubérance de huppe distinctive.

Production : Kumamoto (détenteur de la marque déposée Dekopon), Ehime, Hiroshima, Saga, Wakayama.

Utilisations typiques dans les produits japonais

Retail d'agrume fin d'hiver premium.

Production de jus.

Applications de confiserie.

Retail cadeau Dekopon Kumamoto premium.

Pour OEM : retail frais (la marque déposée Dekopon nécessite une autorisation, sinon nomenclature Shiranuhi), jus OEM, retail cadeau premium.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage alimentaire standard. Marque déposée 'Dekopon' restreinte au produit coopératif autorisé par JA Kumamoto répondant aux normes de qualité.

'Shiranuhi' (nom général) non restreint.

Non allergène désigné.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Positionnement spécialité de niche.
USA	La marque Sumo Citrus commercialise du fruit style shiranuhi aux États-Unis (sous licence).
China	La Chine a sa propre production d'agrumes à bosse.
Korea	La Corée a Hallabong (한라봉) substantiel — même cultivar shiranuhi avec nomenclature coréenne.

Exemples de produits

Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification du statut de marque (Dekopon autorisé vs Shiranuhi).

Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.

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Kiyomi

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Références

MEXT Standard Tables of Food Composition — しらぬひ
JA Kumamoto-ken Dekopon trademark documentation

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.