Alimentaire · Aliments fermentés
Sumiso (Vinegar Miso)
酢みそ (Sumiso)
Également connu sous le nom de: Sumiso, Vinegar miso, 酢味噌
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 酢みそ |
| Notations japonaises courantes | 酢みそ, 酢味噌, スミソ |
| Origine | Miso au vinaigre — combinant miso, vinaigre (typiquement vinaigre de riz) et sucre/mirin (sans moutarde, distinct du karashi-zumiso) |
| Fonctions typiques | Sauces nuta sans moutarde, Sumomo de concombre et accompagnement de sashimi |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène soja recommandée. |
Sumiso (酢みそ) est la préparation de miso au vinaigre (sans moutarde) — utilisée pour sauces nuta, sumomo de concombre et accompagnement de sashimi.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Sumiso en bouteille retail
De quoi s'agit-il
Préparation miso + vinaigre + sucre, sans moutarde.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Sauces nuta.
Sumomo de concombre.
Accompagnement sashimi.
Pour OEM : retail en bouteille OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 酢みそ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.