Alimentaire · Aliments fermentés
Karashi-zumiso (Mustard-Vinegar Miso)
辛子酢みそ (Karashi-zumiso)
Également connu sous le nom de: Karashi-zumiso, Mustard vinegar miso, 辛子酢味噌
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 辛子酢みそ |
| Notations japonaises courantes | 辛子酢みそ, 辛子酢味噌, カラシズミソ |
| Origine | Miso vinaigre-moutarde — combinant miso, vinaigre (typiquement vinaigre de riz), karashi (moutarde japonaise) et sucre/mirin ; préparation culinaire spécialité |
| Fonctions typiques | Wakegi-no-nuta (wakegi assaisonné au miso vinaigré) — préparation définitoire, Accompagnement sashimi pour certaines préparations, Tako-no-nuta |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergène soja et moutarde recommandée. |
Karashi-zumiso (辛子酢みそ) est une préparation de miso vinaigre-moutarde — application définitoire pour wakegi-no-nuta et plats similaires assaisonnés au miso vinaigré.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Karashi-zumiso en bouteille retail
De quoi s'agit-il
Préparation miso + vinaigre + moutarde karashi + sucre.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Wakegi-no-nuta.
Tako-no-nuta.
Accompagnement sashimi.
Pour OEM : retail en bouteille OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Allergène soja recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 辛子酢みそ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.