Alimentaire · Aliments fermentés
Tsuru-ninjin (Codonopsis Root)
つるにんじん (Tsuru-ninjin)
Également connu sous le nom de: Tsuru-ninjin, Codonopsis lanceolata root, 蔓人参, Todok (Korean)
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | つるにんじん |
| Notations japonaises courantes | つるにんじん, 蔓人参, ツルニンジン |
| Origine | Racine de Codonopsis lanceolata, cueillie sauvage dans les régions montagneuses ; longue tradition médicinale-alimentaire |
| Fonctions typiques | Spécialité médicinale-alimentaire heritage, Influencée par la cuisine coréenne (todok-namul) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Cuisine heritage. Non allergène désigné. |
Tsuru-ninjin (つるにんじん / 蔓人参) est la racine de Codonopsis lanceolata, avec une longue tradition comme aliment médicinal au Japon et en Corée (où il est appelé todok). Positionnement de spécialité niche.
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- Approvisionnement de spécialité limité
Profil de l'ingrédient
Tsuru-ninjin est la racine de Codonopsis lanceolata, distincte de la carotte commune / ninjin.
Applications OEM
Préparations médicinales-alimentaires heritage.
Todok-namul d'influence coréenne.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Cuisine heritage. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | La Chine a une tradition de Codonopsis (党参). |
| Korea | La Corée a une culture substantielle de todok (더덕). |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Tsuru-ninjin (Codonopsis Root) ?
- Tsuru-ninjin (つるにんじん / 蔓人参) est la racine de Codonopsis lanceolata, avec une longue tradition comme aliment médicinal au Japon et en Corée (où il est appelé todok). Positionnement de spécialité niche.
- Quel est le statut réglementaire de Tsuru-ninjin (Codonopsis Root) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Cuisine heritage. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Tsuru-ninjin (Codonopsis Root) est-il typiquement utilisé ?
- Approvisionnement de spécialité limité
- D'où vient Tsuru-ninjin (Codonopsis Root) ?
- Racine de Codonopsis lanceolata, cueillie sauvage dans les régions montagneuses ; longue tradition médicinale-alimentaire
- Quel est le nom INCI / JSCI de Tsuru-ninjin (Codonopsis Root) ?
- JSCI: つるにんじん
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — つるにんじん
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.