Alimentaire · Aliments fermentés
Tsuwabuki (Leopard Plant)
つわぶき (Tsuwabuki)
Également connu sous le nom de: Tsuwabuki, Leopard plant, Farfugium japonicum, 石蕗
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | つわぶき |
| Notations japonaises courantes | つわぶき, 石蕗, ツワブキ |
| Origine | Tsuwabuki (Farfugium japonicum), plante vivace Asteraceae native du Japon et de l'Asie de l'Est ; pétioles jeunes comestibles après élimination de l'amertume et des alcaloïdes pyrrolizidiniques (PA), saveur similaire au fuki mais plus forte ; Kyushu, particulièrement Oita (Saiki), est la principale zone de production pour consommation ; contient des PA, nécessitant un blanchiment approfondi ; sansai non grand public |
| Fonctions typiques | Tsukudani sansai (kyaraburi tsukudani), Ingrédient de cuisine régionale Kyushu, Sansai en conserve, Kinpira (sauté-mijoté) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Sansai (contient des PA, blanchiment approfondi requis). Non allergène désigné. |
Tsuwabuki (ツワブキ) est une plante vivace Asteraceae avec des pétioles jeunes comestibles. **Kyushu (Oita Saiki)** est la principale zone de production. **Contient des PA — blanchiment approfondi requis avant consommation**.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Approvisionnement B2B sansai frais (Kyushu/Oita)
- Transformation tsukudani
Profil de l'ingrédient
Farfugium japonicum vivace Asteraceae (contient des PA, blanchiment requis).
Applications OEM
Tsukudani sansai (kyaraburi tsukudani).
Ingrédient de cuisine régionale Kyushu.
Sansai en conserve, kinpira.
Pour OEM : B2B sansai régional, tsukudani de spécialité Kyushu.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. PA nécessite blanchiment. Divulgation d'origine. Non allergène.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Réglementation alimentaire PA UE stricte. |
|---|---|
| USA | Sansai japonais rare. |
| China | Certaines régions de Chine ont une histoire de consommation. |
| Korea | Sansai rare en Corée. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Tsuwabuki (Leopard Plant) ?
- Tsuwabuki (ツワブキ) est une plante vivace Asteraceae avec des pétioles jeunes comestibles. **Kyushu (Oita Saiki)** est la principale zone de production. **Contient des PA — blanchiment approfondi requis avant consommation**.
- Quel est le statut réglementaire de Tsuwabuki (Leopard Plant) au Japon ?
- Étiquetage standard de produit agricole. Sansai (contient des PA, blanchiment approfondi requis). Non allergène désigné.
- Dans quels produits Tsuwabuki (Leopard Plant) est-il typiquement utilisé ?
- Approvisionnement B2B sansai frais (Kyushu/Oita) / Transformation tsukudani
- D'où vient Tsuwabuki (Leopard Plant) ?
- Tsuwabuki (Farfugium japonicum), plante vivace Asteraceae native du Japon et de l'Asie de l'Est ; pétioles jeunes comestibles après élimination de l'amertume et des alcaloïdes pyrrolizidiniques (PA), saveur similaire au fuki mais plus forte ; Kyushu, particulièrement Oita (Saiki), est la principale zone de production pour consommation ; contient des PA, nécessitant un blanchiment approfondi ; sansai non grand public
- Quel est le nom INCI / JSCI de Tsuwabuki (Leopard Plant) ?
- JSCI: つわぶき
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — つわぶき
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.