Alimentaire · Aliments fermentés
Yabumame (Wild Bean Sprouts)
やぶまめ (Yabumame)
Également connu sous le nom de: Yabumame, Wild bean sprouts, Amphicarpaea bracteata, 薮豆
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | やぶまめ |
| Notations japonaises courantes | やぶまめ, 薮豆, ヤブマメ |
| Origine | Graines de haricot sauvage (Amphicarpaea bracteata) ; cueilli dans les régions montagneuses ; production commerciale minime |
| Fonctions typiques | Spécialité culinaire heritage, Cuisine régionale cueillie sauvage |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard de produit agricole. Spécialité niche. Non allergène désigné. |
Yabumame (やぶまめ / 薮豆) est Amphicarpaea bracteata sauvage, cueilli dans les régions montagneuses pour la cuisine régionale traditionnelle. Approvisionnement commercial minime.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Approvisionnement cueilli limité
De quoi s'agit-il
Légumineuse sauvage cueillie dans les régions montagneuses.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Spécialité culinaire heritage.
Pour OEM : très limité.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Pas couramment commercialisé. |
|---|---|
| USA | Pas couramment commercialisé. |
| China | Pas couramment commercialisé. |
| Korea | Pas couramment commercialisé. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — やぶまめ
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.