食品 · 発酵食品
Gazami (Blue Swimmer Crab)
がざみ (Gazami)
別名: Gazami, Blue swimmer crab, Portunus trituberculatus, 蝤蛑, Watari-gani
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | がざみ |
| 一般的な日本語表記 | がざみ, ガザミ, ワタリガニ, 蝤蛑 |
| 原料区分 | ガザミ(Portunus trituberculatus、青いスイマー蟹);日本沿岸水域、主に瀬戸内海と有明海で漁獲;蟹アレルゲン |
| 主な機能 | Premium foodservice — boiled crab, miso-jiru (crab miso soup), tomato pasta, Mikawa Bay regional gift retail |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。蟹は甲殻類JAS必須アレルゲン。 |
ガザミ(がざみ/蝤蛑)はPortunus trituberculatus青いスイマー蟹、瀬戸内海と有明海で漁獲される。OEMポジショニングはプレミアム業務用と地域料理スペシャリティ。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh whole gazami (foodservice)
- Frozen gazami
原料概要
Portunus trituberculatus青いスイマー蟹。
OEM 用途
業務用煮込み、塩焼き、味噌汁。
OEM向け:プレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。甲殻類JAS必須アレルゲン。
海外市場における法規ステータス
| EU | 蟹として輸入。アレルゲン開示。 |
|---|---|
| USA | 蟹輸入。アレルゲン開示。 |
| China | 中国は実質的な梭子蟹文化を持つ。 |
| Korea | 韓国は実質的なケジャン(꽃게)文化を持つ。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Gazami (Blue Swimmer Crab) とは？
- ガザミ(がざみ/蝤蛑)はPortunus trituberculatus青いスイマー蟹、瀬戸内海と有明海で漁獲される。OEMポジショニングはプレミアム業務用と地域料理スペシャリティ。
- Gazami (Blue Swimmer Crab) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。蟹は甲殻類JAS必須アレルゲン。
- Gazami (Blue Swimmer Crab) はどんな製品に使われますか？
- Fresh whole gazami (foodservice) / Frozen gazami
- Gazami (Blue Swimmer Crab) の原産・起源は？
- ガザミ(Portunus trituberculatus、青いスイマー蟹);日本沿岸水域、主に瀬戸内海と有明海で漁獲;蟹アレルゲン
- Gazami (Blue Swimmer Crab) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: がざみ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — がざみ
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。