食品 · 発酵食品
Hiramasa (Yellowtail Amberjack)
ひらまさ (Hiramasa)
別名: Hiramasa, Yellowtail amberjack, Seriola lalandi, 平政
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ひらまさ |
| 一般的な日本語表記 | ひらまさ, 平政, ヒラマサ |
| 原料区分 | ヒラマサ(Seriola lalandi、イエローテイルアンバージャック);主要日本漁獲・養殖地域は九州、四国、瀬戸内海;ブリ・カンパチに次ぐプレミアム白身魚 |
| 主な機能 | Premium summer sashimi/sushi — leaner profile vs winter buri, Foodservice premium specialty |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。 |
ヒラマサ(ひらまさ/平政)はSeriola lalandiイエローテイルアンバージャック、九州・四国・瀬戸内海で漁獲・養殖される。寿司刺身用プレミアム白身魚、ブリ(別エントリー)とは別種。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Fresh whole hiramasa (foodservice)
原料概要
Seriola lalandiイエローテイルアンバージャック、ブリ・カンパチとは別種。
OEM 用途
寿司刺身プレミアム。
塩焼き、煮込み。
OEM向け:プレミアム業務用供給。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
海外市場における法規ステータス
| EU | イエローテイルアンバージャックとして確立されたグローバル養殖。 |
|---|---|
| USA | 和食チャネルで確立されたプレミアム。 |
| China | 確立された貿易。 |
| Korea | 確立された貿易。 |
市場参考事例
完成品の例は、漁獲地域を確認した上で追記する。
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代替原料
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クイック Q&A
- Hiramasa (Yellowtail Amberjack) とは？
- ヒラマサ(ひらまさ/平政)はSeriola lalandiイエローテイルアンバージャック、九州・四国・瀬戸内海で漁獲・養殖される。寿司刺身用プレミアム白身魚、ブリ(別エントリー)とは別種。
- Hiramasa (Yellowtail Amberjack) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン推奨。
- Hiramasa (Yellowtail Amberjack) はどんな製品に使われますか？
- Fresh whole hiramasa (foodservice)
- Hiramasa (Yellowtail Amberjack) の原産・起源は？
- ヒラマサ(Seriola lalandi、イエローテイルアンバージャック);主要日本漁獲・養殖地域は九州、四国、瀬戸内海;ブリ・カンパチに次ぐプレミアム白身魚
- Hiramasa (Yellowtail Amberjack) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ひらまさ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ひらまさ
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。