食品 · 発酵食品
Hiratake (Oyster Mushroom)
ひらたけ (Hiratake)
別名: Hiratake, Oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, 平茸, Tamogi (regional)
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ひらたけ |
| 一般的な日本語表記 | ひらたけ, 平茸, ヒラタケ, オイスターマッシュルーム |
| 原料区分 | ヒラタケ(Pleurotus ostreatus);鳥取県でパイオニアされた栽培;現代主要生産者は新潟、鳥取、長野;年間屋内オガクズ瓶と袋栽培 |
| 主な機能 | 炒め物、スープ、鍋万能キノコ, 業務用日常キノコ ローテーション, ベジタリアン タンパク質類似品(繊細な質感), 天ぷらスペシャリティ |
| 国内法規ステータス | 標準農産物表示。年間入手可能。キノコはJAS推奨開示(マツタケのみ必須)。指定アレルゲンではない。 |
ヒラタケ(ひらたけ/平茸)はヒラタケ(Pleurotus ostreatus) — 新潟、鳥取、長野主導の栽培。年間屋内生産。万能炒め物、スープ、鍋キノコ。繊細な質感、ベジタリアン タンパク質類似品。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生ヒラタケ小売(年間袋)
- 業務用切りキノコB2B
- 乾燥/粉スペシャリティ
原料概要
Pleurotus ostreatusヒラタケ。
OEM 用途
炒め物、スープ、鍋万能。
業務用日常ローテーション。
ベジタリアン タンパク質類似品。
天ぷらスペシャリティ。
OEM向け:生小売、業務用切りB2B、乾燥/粉。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地表示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立された料理用キノコ市場。 |
|---|---|
| USA | 確立された料理用キノコ市場。 |
| China | 平菇として確立。 |
| Korea | 느타리버섯として確立。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Hiratake (Oyster Mushroom) とは？
- ヒラタケ(ひらたけ/平茸)はヒラタケ(Pleurotus ostreatus) — 新潟、鳥取、長野主導の栽培。年間屋内生産。万能炒め物、スープ、鍋キノコ。繊細な質感、ベジタリアン タンパク質類似品。
- Hiratake (Oyster Mushroom) の国内法規上の扱いは？
- 標準農産物表示。年間入手可能。キノコはJAS推奨開示(マツタケのみ必須)。指定アレルゲンではない。
- Hiratake (Oyster Mushroom) はどんな製品に使われますか？
- 生ヒラタケ小売(年間袋) / 業務用切りキノコB2B / 乾燥/粉スペシャリティ
- Hiratake (Oyster Mushroom) の原産・起源は？
- ヒラタケ(Pleurotus ostreatus);鳥取県でパイオニアされた栽培;現代主要生産者は新潟、鳥取、長野;年間屋内オガクズ瓶と袋栽培
- Hiratake (Oyster Mushroom) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ひらたけ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ひらたけ
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。